Літо - час різних заготовок на зиму. Ягоди і фрукти достигають дуже швидко і багато господинь не встигають переробляти весь урожай. Варення, джеми, компоти ... А що ще можна приготувати смачного, наприклад, з червоної смородини?
Чим чудовий цей рецепт? Тим, що для приготування такого вина можна використовувати навіть віджимання, які залишилися після приготування желе зі смородини. У вичавки містяться бродильні речовини, які так необхідні для отримання смачного і корисного домашнього вина з червоної смородини.
Як приготувати домашнє вино з червоної смородини
Для приготування домашнього вина з вичавок, нам знадобиться:
2 кг вичавок (або 2 кг перетертої червоної смородини)
Процес приготування вина з червоної смородини з вичавок:
Вичавки засипаємо цукром (половина норми за рецептом - 800 гр.) І заливаємо охолодженої кип'яченої водою. Суміш ретельно перемішуємо і переливаємо в 10-ти літровий бутель. Накриваємо шийку марлею і ставимо в тепле місце для бродіння. Через тиждень додаємо ще 800 гр. цукру, перемішуємо, робимо водяний клапан (затвор). Більш докладно про те, як зробити гідрозатвор в домашніх умовах самостійно, можна почитати в рецепті Домашнє вино з винограду. Вино бродить в теплому місці близько 1 місяця. При цьому бутель час від часу струшуємо. За тиждень до кінця бродіння майбутнє вино не варто турбувати і проводити будь-яких маніпуляцій. Після чотирьох тижнів вино акуратно зливають в окрему ємність, мезгу віджимають через два шари марлі. Отриману рідину знову заливаємо в бутель. Встановлюємо водяний клапан (затвор). У такому вигляді вино бродить ще три місяці. У цей час відбувається очищення і освітлення вина. Зливаємо готове вино з осаду, розливаємо по пляшках з темного скла, закупорюють, пробку занурюємо в розплавлений парафін. До Нового року чудове вино можна подавати до столу або використовувати в якості становить компонента для приготування різних м'ясних (і не тільки) страв.
вино з червоної смородини. рецепт домашнього вина з червоною см. вино зі смородини. вино з вичавок. Домашнє вино