Опис рецепта:
Зовсім випадково знайшла в журналі дуже цікавий рецепт приготування пасти. З одного боку, в інгредієнтах не було нічого особливого і незвичного. Але щось змусило мене покласти закладочку.
Мої близькі обожнюють все, що пов'язано з макаронними виробами. І ввечері на вечерю мною була приготовлено запропоновану паста з овочами по-італійськи.
Забігаючи вперед, хочу сказати, що дуже цікавий смак у страви. Паста (спагеті) варяться окремо, соус готується паралельно. А ось сервірується і подається все разом. І, треба зазначити, рецепт виправдав довіру. З'їли все, що було приготовлено.
Загалом, рекомендую готувати і пробувати. Ситно, смачно і оригінально.
Етапи приготування:
1) Спочатку займемося овочевим соусом до пасти. Готується він близько півгодини. Тому не рекомендую одночасно варити пасту. На сковороду налити оливкову олію. Добре його розігріти. Викласти на жаровню часник, порізаний великими пластинами. Помішуючи, підсмажуємо близько 30 секунд, а після всипаємо на жаровню збірні італійські трави. Знову перемішали.
2) І відразу ж викладаємо на сковороду півкільцями порізану цибулю і подрібнену моркву. Смажимо, помішуючи пару хвилин.
3) Кубиками порізати баклажан. Відправляємо і його в компанію до овочів. Смажимо на великому вогні 1 хвилину, після вогонь зменшується до мінімального і далі тушкуємо під кришкою 10 хвилин. Періодично помішувати.
4) Порізати кубиками помідори (можна замінити смачним і якісним томатним соусом). Відправляємо і їх на сковороду. Далі соус готується під кришкою ще хвилин 10. Помідори повинні пустити сік.
5) Ну, а тепер прийшов час ставити воду для варіння пасти. Як тільки вона закипить, додайте сіль за смаком і закладаємо спагетті. Варимо до стану напівготовності.
6) Відкинути пасту на друшляк і злити всю воду. Заправити після розтопленим вершковим маслом і подрібненим за допомогою преса часником (2 зубки).
7) А до цього часу соус для пасти з овочами по-італійськи вже готовий. Солити в кінці приготування. Можна сервірувати.
8) На тарілку викладаємо порцію пасти. Посипаємо щедро тертим сиром. А зверху викладаємо овочі зі сковороди. Паста з овочами по-італійськи готова. Смачного!
Складові:
Паста 300 г, сир твердий 100 г, помідор 2 шт. баклажан (невеликий) 1 шт. морква 1 шт. цибуля ріпчаста 1 шт, часник 4 зубчики, масло вершкове 50 г, олія оливкова 40 мл, італійські трави 1 ч. ложка. сіль за смаком.