Вчора мій чоловік купив печериці, я давно хотіла приготувати фаршировані гриби і відшукала ось такий рецепт, а вірніше знайшла два рецепта, обидва дуже прості і можуть служити в якості закуски або гарніру.
Фаршировані печериці можна подавати як холодними, так і гарячими, блюдо підходить як добавка для обіду або в якості вечері.
Фаршировані печериці, інгредієнти:
• близько 500 г грибів
• 200 г вершкового сиру типу Філадельфія (звичайний або з травами)
• 2 зубчики часнику
• трохи масла для змащування форми
• 1 столова ложка масла для смаження
Як приготувати фаршировані печериці:
1. Почистити гриби і відрізати ніжки. Дрібно нарізати ніжки.
2. Очистити і подрібнити часник.
3. Подрібнені ніжки грибів і часник обсмажити на ложці олії. (Волога, що виділилася з грибів повинна повністю випаруватися). Начинку остудити.
4. Додати сир і перемішати. Приправити сіллю і перцем за смаком.
5. Заповнити грибні шапочки підготовленим фаршем і покласти їх у вогнетривкий блюдо, змастивши злегка маслом.
6. Випікати в попередньо розігрітій духовці близько 20 хвилин при 180 ° С.
Другий рецепт - фаршировані печериці по-французьки.
Для нього вам знадобиться:
• 500 гр - печериці
• 4 ст л оливкова або інше рослинне масло
• 80 мл - біле сухе вино сухе біле
• 50 гр - масло вершкове
• 1 шт. - цибуля ріпчаста
• 1 зубчик - часник
• Їдальня ложка томатного пюре
• 3 столові ложки сухарів для панірування
• Кілька гілочок петрушки
Капелюшки печериць відокремити від ніжок. Ніжки подрібнити і обсмажити на рослинному маслі протягом 5 хвилин. Томатну пасту, вино, подрібнений часник, перець, сіль покласти в сковороду до грибних ніжок і смажити на 2-3 хвилини. Туди ж відправити панірувальні сухарі і нарізану петрушку. Цією начинкою нафарширувати капелюшки печериць. Форму або лист змазати маслом і укласти на нього начинені капелюшки.
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці хвилин 10-15, якщо капелюшки будуть підсихати, то їх можна збризнути олією або водою. Такі фаршировані печериці можна вживати як в гарячому, так і в холодному вигляді.