Гарбузовий суп-пюре: фото рецепт
Гарбузовий суп-пюре - це щось чудове! Це дивовижно ніжний смак, апетитно-яскравий колір, море захвату і корисності!
В осінній сезон обов'язково спробуйте приготувати гарбузовий суп-пюре з вершками і томатом: цей чудовий, ніжний, зігріваючий супчик із задоволенням наминали навіть ті, хто гарбуз зазвичай на дух не переносить. Навіть дітки його їдять з великим задоволенням, ніж солодку гарбузову кашу!
Влітку я готую такий же ніжний, корисний суп-пюре з кабачків. ну а гарбузовий - це осіннє блюдо, настільки ж руде, ароматне і яскраве, як сама осінь!
Головне, правильно вибрати гарбуз. Вона повинна бути солодка, яскрава! Купуйте таку, як на фото: схожу на пляшечку. Без зелених прожилок, яскраво-помаранчеву: це означає, що гарбуз не переопилілась з іншими видами зі свого великого сімейства, наприклад, з кабачками або декоративними гарбузами, на смак буде такою, як слід: їстівної і солодкою. І неодмінно купуйте нехай маленьку, але цілу! Так Ви будете впевнені, що гарбуз не була зіпсованою.
Інгредієнти для гарбузового супу-пюре з томатом і вершками:
- 2 картоплі;
- 1/3 середньої гарбуза;
- 1 морквина;
- 1 невелика цибулина;
- Соняшникова олія;
- Помідори - 2-3 штуки, або Томатна паста - 1-2 столових ложки, а краще - домашній томатний сік (півсклянки;
- Часник - 1 зубчик;
- Зелень (кріп) - 5-7 гілочок;
- Сіль, перець чорний мелений, горошок - за Вашим смаком;
- Вершки - 4-5 столових ложок.
Як готувати гарбузовий суп-пюре:
Картоплю і гарбуз очистимо, наріжемо шматочками: картоплю - дрібніше, гарбуз - крупніше, так як вона швидше вариться.
На дно емальованої або нержавіючої каструлі наллємо трохи води (на 1 см) і, висипавши картоплю з гарбузом, тушкуємо під кришкою на невеликому вогні до м'якості (близько 15 хвилин).
Далем зажарку, як зазвичай для супу: цибулю дрібно ріжемо, висипаємо на сковороду з розігрітим соняшниковою олією і пасеруємо на середньому вогні, помішуючи ложкою (3-4 хвилини).
Коли цибуля почне ставати м'яким, додамо до нього терту моркву, перемішати і продовжимо пасерувати разом до м'якості морквини (ще 3-4 хвилини).
Потім додамо в засмажку томатний сік, або розведену в половині склянки води томатну пасту, або натерті на тертці і протерті крізь друшляк помідори.
Спробуємо картоплю з гарбузом: м'які? Пора додати до них зажарку!
А потім додамо дрібно нарізаний часничок і кріп, посолити, поперчити, перемішати, дамо хвилинку покипіти і вимкнемо.
Гарячий суп перетворимо в пюре за допомогою блендера.
І відразу ж ще хвилинку прокип'ятимо.
Гарбузовий суп-пюре готовий!
Розкладаємо ніжне, тепле, ароматне гарбузове «безумство» по тарілочках і додаємо в кожну порцію по ложці вершків.
Спробуйте самі - і гарбузовий суп пюре з вершками стане одним з Ваших улюблених перших страв!
Складові:
- Персикове варення з ваніллю і лимоном
Колись ми з Вами вже варили персикове варення, але цей рецепт - новий. У ньому є щось, чого немає.
У світ прийшла тепла, погожа осінь, але ягідний сезон триває! Нехай на вишнях і черешнях замість.
О, як же здорово влітку насолоджуватися свіжими, соковитими овочевими салатами з стиглих помідорів, хрустких.
Ми з Вами вже готували яблучне повидло, а зараз пропоную Вам спробувати новий рецепт - сухе яблучне.
На сайті вже є класичний рецепт малинового варення - ягоди і цукор 1: 1, а зараз пропоную випробувати.
Анонс страв на тиждень
Тиждень Болгарського Перцю! 30.10.17 - 5.11.17