Кращі рецепти цього напою зберігаються як у кухарів - професіоналів, так і в звичайних сім'ях, де секрети передаються у спадок. Сьогодні ми розглянемо, як варити глінтвейн таким чином, щоб він нічим не відрізнявся від приготованого професіоналом.
З чого готується глінтвейн?
Червоне вино - то без чого справжній глінтвейн не вийде, це найголовніший і основний компонент. Комусь більше подобається використовувати біле вино. При приготуванні напою на основі білого вина він може вийти кислим.
Залежно від поєднання доданих в напій інгредієнтів, він отримує неповторний смак і аромат. Не слід додавати в глінтвейн порошкоподібні приправи. При їх використанні напій набуває каламутного колір. А також можна зіткнутися з відчуттям «піску в роті».
При вивченні питання про те, як готувати його вдома, які існують рецепти, почати потрібно з прянощів і фруктів. що входять до складу напою.
Кориця є обов'язковою складовою, надає напою пряний солодкуватий присмак і аромат. Радиться використовувати палички кориці.
Мед. будучи 100% натуральним продуктом, допомагає підтримувати імунітет, а також відмінно живить організм. Мед додається в вино в останню хвилину до зняття з вогню. При такому використанні, мед зберігає свої лікувальні властивості.
Фрукти. У глінтвейн переважно додавати свіжі фрукти, майже завжди це цитрусові, багаті вітаміном С: лимон, апельсин, мандарин, грейпфрут. Свіжий фрукт нарізається шматочками, кубиками і разом з цедрою відправляється в напій. Можна додавати цедру або сушені фрукти, якщо свіжих немає в наявності.
Імбир - його корінь знаменитий своїми корисними властивостями. Він допомагає в зниженні ваги і при простудних захворюваннях і
Перець найчастіше додається чорний. він є прекрасним антисептиком.
Гвоздика має різкий аромат і надає напою специфічний смак. Щоб пом'якшити її смакові якості, додавати гвоздику потрібно ближче до кінця приготування.
Крім перерахованих вище можна ще додавати:
Лікувальні властивості домашнього напою
Глінтвейн - напій зігріваючий. за рахунок незначного вмісту алкоголю в ньому.
Але крім цього він має лікувальні властивості. Його рекомендують приймати при перших ознаках застуди. В цьому випадку його потрібно випити на ніч і відразу ж лягти спати. Крім цього глінтвейн радять приймати при сильному стомленні, безсонні або занепаді сил. Він допомагає при лікуванні кашлю, нежиті, бронхіту.
Як варити глінтвейн з вина
Основою глінтвейну є червоне вино. Від вибору вина залежить смак отриманого напою. Найкраще підійдуть молоді сортові види людське око, без яскравих смакових ноток. Не вибирайте вина, які відстоювалися в бочці. При нагріванні вони можуть надати гіркоту напою. Оптимально використовувати сухі або напівсолодкі сорти вина.
Найкраще зупинити свій вибір на вже перевіреному, улюбленому сорті вина. Тоді букет смаку збагатитися і доповнитись, а напій принесе насолоду.
Алгоритм, як варіння глінтвейну з вина, досить простий. Важливо щоб вино не закипіло. У той момент, коли воно досить нагрілося (температура 60 - 70 градусів Цельсія), додайте в нього всі складові. Після цього накрийте ємність кришкою і залиште настоюватися на 15 хв.
Як правильно варити глінтвейн
Процес приготування глінтвейну складається з декількох етапів, в тому числі приготування компонентів.
Вино відмінно підходить червоне напівсолодке. Моно взяти сухе червоне, потім додати солодощі до смаку, як вам подобається.
Самий відповідний сорт для цього всуснейшего підбадьорливого напою - каберне.
Після того, як вибрано відповідне вино, потрібно перейти до підготовки інших компонентів.
Всі фрукти попередньо помити. Якщо використовуєте цитрусові - помити фрукт потрібно мильним розчином з використанням щітки, таким чином, буде видалений наліт воску. Тверді фрукти нарізати великими шматочками, а дрібні - класти цілком.
Паличку кориці додати в вино в першу чергу, потім шматочки фруктів, в останню чергу додають прянощі з яскравим смаком, такі як гвоздика.
Глінтвейн ніколи не підігрівають двічі, інакше він змінює смак і пропадають цілющі властивості. Варіть його невеликими проц, заздалегідь розраховуючи обсяг.
Як варити глінтвейн - рецепт
Розглянемо найпопулярніший в Росії рецепт приготування глінтвейну.
З розрахунку на 1 пляшку сухого або напівсолодкого червоного вина, 5-6 квіток гвоздики, 2 чайних ложки меду, 1 паличка кориця, 4 горошку перцю і апельсин.
Вино налити в каструлю і поставити грітися. Через кілька минути додати туди паличку кориці, щоб вона встигла віддати аромат. Слідом ідуть часточки апельсина разом з цедрою, перець. В самому кінці додати квіти гвоздики і мед. Напій в процесі приготування постійно помішуйте. Як тільки з поверхні вина пропадає біла пінка - це означає, що рідина наблизилася до температури кипіння. Знімаєте каструлю, накрийте її кришкою і залиште відстоюватися. Не забудьте перед подачею процідити готовий напій, щоб позбутися від дрібних частинок.
Для подачі використовуйте високі склянки, прикрасити його можна часточкою апельсина.
Напій вживають як самостійну страву, іноді до нього подають солодощі. Пити його рекомендують маленькими ковтками, при цьому розкривається багатий смаковий букет.
Тепер, знаючи як варити глінтвейн вдома, можна застосовувати фантазію і відкривати для себе нові рецепти. Проведіть експерименти з інгредієнтами, і ви обов'язково підберете свій улюблений рецепт цього чудового напою.