Як приготувати їжачки з рисом простий і смачний рецепт тефтелей з рисом

Як приготувати їжачки з рисом простий і смачний рецепт тефтелей з рисом
Їжачки з рисом фото їжачки з рисом: рецепт такого м'ясного частування у багатьох домогосподарок користується великою популярністю. Неповторний аромат тефтелей, напевно, багато хто пам'ятає з раннього дитинства, оскільки бабуся або мама часто готувала їх на обід. Ця страва є досить простим і досить поширеним. Як правило, тефтелі готують з яловичого тесту або змішують в рівних пропорціях свинячий фарш з яловичим. Гасяться їжачки разом з овочами в глибокій сковороді або в каструлі. Подаючи тефтелі до столу, можна полити їх сметаною, а як гарнір до них відмінно підходять макарони, гречана каша або картопляне пюре.

Основні хитрощі і особливості, як приготувати їжачки з рисом. Рецепт смачних, ситних м'ясних тефтелей.


Спочатку, природно, потрібно запастися необхідними інгредієнтами. Такі їжачки готуються з наступних простих продуктів (порція - на одну середню сковороду):

  • м'ясний фарш (на ваш смак) - чотириста грамів;
  • рисова крупа - половина склянки;
  • сире куряче яйце - одна штука;
  • середні головки ріпчастої цибулі - дві штуки;
  • одна велика, свіжа морква;
  • великі, соковиті помідори - дві штуки (або велика ложка густий томатної пасти, змішана з борошном);
  • молоко коров'яче - п'ятдесят мілілітрів;
  • вершкове масло, мелкомолотий перець, кухонні сіль і свіжа зелень.

Поетапний рецепт м'ясних їжачків з рисом:

Як приготувати їжачки з рисом простий і смачний рецепт тефтелей з рисом
Їжачки з рисом фото
  1. Спочатку відваріть рисову крупу до напівготовності, після чого остудіть її. Очищену, свіжу моркву натріть дрібної частиною терки. Соковиті помідори позбавте від шкірки.
  2. Далі підготуйте м'ясний фарш, для цього узяте м'ясо (за вашим бажанням, це може бути яловичина, курятина або свинина) пропустіть через м'ясорубку. Врахуйте, навіть якщо ви використовуєте вже готовий, магазинний фарш, цей пункт не можна пропускати. Потім м'ясну масу з'єднайте з подрібненим ріпчастою цибулею і відвареним, остиглим рисом.
  3. Далі в фарш розбийте одне сире яйце, влийте трохи молока (п'ятдесят мілілітрів) і ретельно перемішайте. З отриманого фаршу зліпити невеликі, акуратні кульки, обваляйте їх у борошні і викладіть в розігріту сковороду, в якій попередньо розтопіть вершкове масло.
  4. Обсмажуйте тефтелі до золотистої, легкої скоринки з обох сторін. Потім до їжачкам викладіть подрібнену моркву і обсмажуйте вже все разом.
  5. Потім в сковороду до тефтелі викладіть добре подрібнені (можна навіть припустити їх на м'ясорубці) томати. Якщо в помідорах міститься недостатньо соку, то долийте води в сковороду, щоб їжачки вкрилися підливою на 2/3.
  6. Присолите блюдо і тушкуйте його близько двадцяти хвилин, закривши кришкою.
  7. За п'ять - сім хвилин до того, як їжачки з рисом будуть готові. додайте в сковороду цибулю, все це посипте мелкомолотого перцем або вашими улюбленими приправами. Вийде ще смачніше, якщо додати до тефтелі дрібно нашатковану зелень.

Деякі варіації приготування м'ясних їжачків з рисом.

Хочемо запропонувати вам зимовий варіант приготування підливи. Для цього в сковороду з тефтелі потрібно додати столову повну ложку (навіть з гіркою) томатної пасти, обсмажити все це, залити водою, потім засипати велику ложку борошна (попередньо обсмаженої в сухій сковороді) і тушкувати двадцять хвилин. Далі до їжачкам викладається ріпчаста цибуля, все це гаситься близько п'яти - семи хвилин. Зимові тефтелі з підливою готові. Крім того такі м'ясні їжачки можна запікати в духовці в вершковому або сметанному соусі. Для цього після обсмажування тефтелей їх потрібно укласти в підходящу форму, залити вершками або сметаною і посолити за смаком. Зверху блюдо можна присипати тертим сиром і все це запікати близько двадцяти хвилин.

Схожі статті