Колись цей десерт був в наших магазинах постійним товаром, але останнім часом чомусь -то його перестали продавати. Не знаю, з чим це пов'язано, але мені хотілося його спробувати знову, так як на смак він був просто супер. І одного разу я знайшла як приготувати київський торт в домашніх умовах і далі вас чекає покроковий рецепт з фото. Виявляється, його роблять з злегка кислим білків, які потрібно тримати всю ніч в теплій кімнаті.
Історія створення київського торта досить проста. Один знаменитий кухар (вже не пам'ятаю як його звали) одного разу просто забув поставити білки в холодильник, а вранці пошкодував їх викинути і вирішив приготувати з нього пиріг. Ну не викидати ж продукти. Пиріг вийшов чудовий і поступово знайшов незвичайну славу. Згодом пиріг перетворився в торт з безе з горіхами і шоколадним кремом. На жаль, у нас в Білорусі такі торти вже не виробляються (якщо тільки у великих містах), але зате я навчилася його готувати сама.
Як зробити київський торт в домашніх умовах
Продукти для тіста
- 6 яєчних білків
- 50 гр.сахара
- Пакетик ванільного цукру
- Борошно-45 гр
- Горіхи (які подобаються) - 150 гр.
- Цукор - 185 гр
Продукти для крему
- Вершкове масло - 250 гр.
- Цукор 225 гр
- Жовток від одного яйця
- Молоко -150 гр
- 1 ст.ложка какао-порошку
- 2 столові ложки коньяку
- Ванілін 1 пакетик
Покроковий рецепт приготування київського торта
Відокремте білки від жовтків і залиште білки в теплому приміщенні на 12-24 години
На наступний день потрібно змішати борошно, цукор і горіхи
Коли змішайте продукти, можна починати збивати білки: білки змішати з 50 гр. цукру і збивати поки маса не стане щільною і блестящей.Да, київський торт виходить дуже смачним, але він готується довго за часом, але зате виходить дуже смачним.
Тепер з'єднати борошно зі збитими білками і акуратно перемішати
Масу розділити на 2 частини і розкласти у форми.
Випікайте коржі 2 години при температурі 150 градусів. Якщо не виходить випікати одночасно 2 коржа, то тісто доведеться готувати в два етапи. Якщо частина залишити до наступного разу, то вона просто осяде.
Готові коржі виходять бежевого кольору. Не знімаючи з них паперу, залиште на 12-24 години
Справжній рецепт крему для київського торта
Змішати жовток, молоко і цукор і варіть сироп постійно помішуючи до загустіння
Залиште сироп остигати
Збити масло до пишної і білої маси
Продовжуючи збивати масло, додайте поступово остиглий сироп в кінці додайте коньяк і ретельно все збийте
Розділіть крем на дві частини
В одну додайте какао-порошок і збийте
Приступаємо до збірки київського торта
Покладіть корж на велику тарілку, або пергаментний папір і змастіть його кремом
Накрийте другим коржем і ножем підрівняйте нижній корж.
Крихти подрібніть і в кінці ними обсипте торт
Трохи шоколадного крему відкладіть. а решті змащуємо верх торта і боки.
Що залишився крем ставите в шприц (кулінарний мішок) і прикрашаємо торт. В середину можна покласти цукати, або свіжі ягідки.
Ну ось так от легко і просто можна приготувати київський торт в домашніх умовах. До речі, зовсім не обов'язково витримувати білки всю ніч в теплому місці. Я якось вирішила приготувати коржі з свіжих яєць. Вийшло так само смачно.
Схожі записи
Comment (1)
Історія походження торта «Київський»
У далекому 1956 році на Київській кондитерській фабриці імені Карла Маркса двома кондитерами Костянтином Петренко і Надією Чорногор вперше була розроблена унікальна рецептура і технологія нового торта. Творча натура, Надія придумала новий рецепт торта і повітряного вершкового крему. Спочатку спекла один торт, три, потім п'ять, потім, після затвердження рецептури і технології, кондитерське диво було поставлено на потік. З тих пір рецепт торта не змінювався жодного разу, більше п'ятдесяти років він зберігається в найсуворішій таємниці. Уже через рік кондитери отримали першу бронзову медаль на республіканському конкурсі, сьогодні кількість нагород солодкого дива обчислюється сотнями.
Надія Чорногор все життя пропрацювала на кондитерській фабриці, кожну партію тортів дегустувала особисто. Споживач швидко розкуштував новинку, візитною гастрономічною карткою української столиці торт «Київський» є вже півстоліття. Патентом на товарний знак і спосіб виготовлення цього кулінарного шедевра сьогодні володіє кондитерська корпорація Roshen, в групу компаній якої входить і київська Кондитерська фабрика ім. Карла Маркса.
знайти рецепт
Популярні рецепти
- Як зробити торт бите скло - покроковий рецепт. Ваші рідні просять щось смачненьке, а ви не хочете д. 0 views | under Десерти. Крем для торта. Торт бісквітний. Торти. Торти без випічки
- Як приготувати густий білковий крем для прикраси торт. Привіт мої дорогі читачі! Скажіть, хто з вас не лю. 0 views | under Крем для торта. торти
- Як приготувати борщ Привіт мої дорогі читачі. Одне літо ми з чоловіком робіт. 0 views | under Різні рецепти
- Фруктовий торт без випічки Привіт мої дорогі читачі! Думаю, кожен з нас являє. 0 views | under Торти без випічки
- Дієтична халва для схуднення в домашніх умовах. Привіт мої дорогі читачі! Чи хочете ви скинути зайві. 0 views | under Десерти
- Як приготувати торт зимова вишня. Хочете приготувати, що - то таке незвичайне і дуже вк. 0 views | under Пісочний торт. Сметанний торт. торти
