- зберегти сторінку
- 606 осіб
зберегли - Роздрукувати
Приготувати з сердечок можна масу різних блюд - супи, салати, паштети, шашлики, плов, а також їх можна гасити і смажити з різними овочами і різними добавками.
Купити курячі сердечка можна в замороженому або охолодженому вигляді. Розморожувати серця, якщо Ви купили заморожені, потрібно обов'язково в холодильнику. Перед приготуванням серця потрібно ретельно промити проточною водою.
Один з найпопулярніших рецептів приготування сердечок - в сметані. Спочатку потрібно обсмажити до золотистого кольору цибулю, додати сердечка, розрізані на 2-4 частини, знизити нагрів, під кришкою згасити, вливши трохи води, потім поперчити і посолити, всипати ½ ст.л. борошна, влити сметану і додати трохи вершкового масла, згасити до готовності - одне з найпростіших, швидких і смачних страв з сердечок готово!
До тушкованим і смаженим курячим сердечка підходять будь-які гарніри - овочі, рис, макарони, каші і так далі.
Щоб скоротити час приготування сердечок спочатку їх можна покласти в холодну воду, довести до кипіння, потім воду злити, а серця викласти в страву.
Прекрасно поєднується з серцями не тільки сметана, але і томатний соус, кетчуп.
Найніжніші сердечка виходять, якщо готувати їх у вершках, ідеальна приправа в цьому випадку - мелений імбир.
Готуючи сердечка в сметані за вищевказаною рецептом, страви можна додати оригінальність, якщо додати до майже готовим сердець обсмажені печериці та морква по-корейськи, або обсмажені баклажани, або дрібно нарізані солоні огірки.
Перед смаженням курячі серця можна маринувати в звичайному оцті або соєвому соусі близько 30 хвилин. Оцет потрібно розбавляти водою 1: 1, а при маринуванні в соєвому соусі серця не слід солити. При смаженні після такого маринування серця потрібно просто викласти на розігріту сковороду і обсмажити кілька хвилин без масла, оскільки серця досить жирні самі по собі.
Перед додаванням в різні салати курні серця зазвичай просто відварюються до готовності.
Прекрасно поєднуються курячі серця також з часником, медом і багатьма іншими спеціями і приправами.