М'ясний рулет - непросте в приготуванні страва, яке уникають недосвідчені кулінари. Але якщо трохи постаратися і докласти зусиль, в результаті ви отримаєте дуже смачне і вишукане блюдо, яке прикрасить будь-який стіл. А ми вам в цьому допоможемо і розповімо, як правильно приготувати вдома м'ясний рулет.
Як приготувати м'ясний рулет з очеревини свинини?
- свиняча очеревина - 1450 г;
- лавровий лист - 2 шт .;
- прованські трави - за смаком;
- часник - 20 г;
- морська сіль - 2 ст. ложки.
Свинину промиваємо, промаківаем паперовими серветками, посипаємо по обидва боки сіллю і прованськими травами. Часник очищаємо, шаткуємо пластинками і розкладаємо зверху м'яса. Акуратно закручуємо рулетом і туго пов'язуємо ниткою. Викладаємо отриманий рулет в поліетиленовий пакет, випускаємо все повітря і закріплюємо кінець. Розміщуємо заготовку у велику каструлю, заливаємо повністю водою і ставимо посуд на сильний вогонь. Після закипання, зменшуємо полум'я і варимо 1,5 години. Після цього, обережно виймаємо пакет з рулетом, виносимо в холод і після охолодження, нарізаємо його скибочками і подаємо на стіл.
Як приготувати рулет з м'ясною начинкою в духовці?
Кілька яєць відварюємо круто, а цибулю чистимо, дрібно шаткуємо і підрум'янюємо на вершковому маслечко. Потім викладаємо його в фарш, кидаємо рубану зелень і вбиваємо сире яйце. Гарненько все перемішуємо, видавлюємо за смаком часник і заправляємо масу спеціями. Тісто розгортаємо в тонкий прямокутник, викладаємо на промаслений лист і в центрі розподіляємо по довжині тесту половину фаршу. На нього викладаємо половинки варених яєць, а зверху - залишився фарш. Далі розрізаємо тісто з обох сторін на косі смужки і попарно піднімаємо їх, защипуючи зверху. Обмащуємо вийшов рулет збитим яйцем і випікаємо 30 хвилин в розігрітій духовці.
Як приготувати м'ясний рулет з фаршу?
- перепелине яйце - 7 шт .;
- фарш м'ясний - 640 г;
- молоко - 35 мл;
- цибулина - 45 г;
- масло рослинне - 20 мл;
- свіжа петрушка - 1 пучок;
- спеції.
Яйця заздалегідь відварюємо круто, а одне розбиваємо в миску і збиваємо з молоком. У фарш кидаємо подрібнену зелень, цибулю і виливаємо яєчну суміш. Заправляємо спеціями і ретельно перемішуємо. Дно форми застилає фольгою, промазуємо маслом і викладаємо частину фаршу. Зверху, в одну лінію, кладемо очищені яйця і накриваємо їх залишилися фаршем. Придавлюємо акуратно фарш руками, надаючи йому форму рулету. Накриваємо заготовку фольгою і випікаємо 50 хвилин.