М'ясо у фользі в духовці можна приготувати кількома способами. По-перше, найпростіший варіант - це просто м'ясо, запечене у фользі. По-друге, м'ясо можна доповнити овочами, вийде дуже смачне, ситне і дієтичне блюдо. І нарешті, по-третє, просто запекти м'ясо з картоплею у фользі. Крім того, одним з популярних рецептів приготування свинини є м'ясо по-французьки в духовці.
М'ясо з овочами в духовці - це дуже правильне рішення. Адже в такому варіанті приготування продукти зберігають більше вітамінів, ніж при смаженні. Крім того, коли свинина печеться в фользі в духовці з картоплею, то холестерину міститься менше і в картоплі, і в м'ясі. Приступаємо до приготування. Як приготувати м'ясо у фользі?
Під час приготування можна використовувати будь-які інші приправи і спеції. Щоб приготувати смачне м'ясо в духовці, краще свинину брати без кістки, наприклад, філейну частину, вирізку або лопаткову частину. Гарненько промиваємо м'ясо проточною водою, вирізаємо пліву, прожилки, а потім обсушуємо його. Потім ділимо м'ясо на 2 частини, так як цілком воно буде занадто довго готуватися.
Як запекти м'ясо у фользі
Незважаючи на те, що існує величезна кількість варіантів приготування м'ясних страв, вони дуже часто мають в своєму складі схожі інгредієнти і мають схожі технології їх приготування.
Як запекти м'ясо по-французьки в духовці з картоплею
М'ясо по-французьки - одне з найпопулярніших страв у ресторанах, тому кожен раз шеф-кухарі намагаються додати до цієї страви щось новеньке. Як запекти м'ясо смачно? Краще готувати його відразу з картоплею у фользі в духовці.
- Свинина (бажано вирізка) 400 м
- Лук 1-2 шт.
- Помідори 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Картопля 6 шт.
- Рослинна олія 2 ст.л.
- Пару зубчиків часнику (розчавленого).
- 150 г сметани.
- 70 г будь-якого твердого сиру.
- Гірчиця 2 ст.л.
- Сіль і перець за смаком.
Етап 1. Беремо свинину, добре промиваємо її холодною водою і режим на 4 шматочки. Потім відбиваємо м'ясо з двох сторін. Щоб уникнути розбризкування м'ясного соку краще класти кожен шматочок в поліетиленовий пакет і відбивати його в ньому. Етап 2. Беремо часник, пропускаємо його через землянку. Тепер натираємо свинину часником, а потім натираємо сіллю і перцем.
Етап 3. Чистимо картоплю, нарізаємо його кружечками завтовшки 5 мм. Потім кладемо картоплю в киплячу злегка підсолену воду і залишаємо варитися на 5-6 хвилин (відлік часу починаємо після того, як закипить вода). Дістаємо картоплю і даємо їй охолонути. Етап 4. Чистимо моркву, натираємо її на крупній тертці. Очищаємо цибулю від шкірки, ріжемо півкільцями. Потім обсмажуємо цибулю і моркву на рослинному маслі.
Етап 5. Нарізаємо помідори кільцями. Етап 6. Змішуємо сметану з гірчицею, додаємо дрібку цукру і солі, добре розмішуємо. Етап 7. Беремо сир і натираємо його на крупній тертці. Етап 8. вирізом фольгу розміром 30х30 см в чотирьох примірниках, кожен з них змащуємо олією.
Коли картопля охолола, викладаємо її на середину кожної фольги. Зверху на неї кладемо шматочок м'яса, потім помідори і рівномірно змащуємо сметанним соусом. Після цього кладемо трохи обсмажених овочів, і знову змащуємо соусом. І нарешті, посипаємо сиром.
Етап 9. Загортаємо фольгу у вигляді цукерки і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 220 С °, на 40-45 хвилин. При подачі можна прикрасити м'ясо свіжою зеленню.
Готують таку страву як на обід, так і на вечерю, оскільки воно вважається дуже поживним і збалансованим, а картопля в фользі, приготований разом з м'ясом, вирішує ще одну проблему - економить час. Оскільки необхідність в приготуванні гарнір відпадає сама собою.
Як приготувати, як готувати м'ясо у фользі з картоплею і овочами
- 500 г картоплі;
- 200 г грибів;
- 2 помідори;
- 5 зубчиків часнику;
- гострий кетчуп або гірчицю;
- сіль і перець за смаком.
Розрізані частини натираємо сіллю, перцем або іншими спеціями, гірчицею або гострим кетчупом. Часник дрібно нарізаємо, робимо отвори в м'ясі і шпігуем його часником, а також лавровим листом.
Після цього моєму гриби (бажано шампіньйони), проварюємо їх в підсоленій воді хвилин 15, потім даємо охолонути. Тепер потрібно нарізати помідори кільцями товщиною 3 мм, а остиглі гриби - кружечками такий же товщиною. Потім беремо 2 шматочки фольги розміром 70х70, злегка змащуємо соняшниковою олію, кладемо в кожну фольгу м'ясо, а навколо викладаємо помідори і гриби.
Ретельно загортаємо фольгу і ставимо м'ясо з картоплею і овочами в духову шафу, печемо все це 80-120 хвилин при температурі 210-220 С °. Готове м'ясо і овочі повинні мати золотисту скориночку. Такий рецепт не залишить байдужим навіть самого вишуканого гостя.
Незважаючи на те, що дане страви готується з картоплею в духовці у фользі, якщо не додавати картопля, то м'ясо вийде не менш смачним, а як гарнір можна буде використовувати що-небудь інше. Те, що готується м'ясо в духовці з овочами, надає йому додатковий аромат і соковитість, а рецепт такого блюда набуває свою родзинку.
Як приготувати, як готувати м'ясо у фользі, запечене в духовці зі спаржею з винно-сметанним соусом
Зі спаржею можна готувати як яловичину, так і свинину. Завдяки дієтичним властивостям яловичини блюдо вийде соковитим і не дуже жирним. Отже, як запекти яловичину зі спаржею? Як приготувати, як готувати цю страву?
Щоб втілити в життя цей рецепт, нам знадобиться:
Спочатку потрібно зрізати кінці спаржі, після цього необхідно очистити третю частину спаржі від шкірки. Тепер наріжемо її шматочками завдовжки 3 см. Помиємо яловичину холодною водою, обсушити її і наріжемо тонкими шматочками за розміром спаржі. Розігріємо на сковороді 1 столову ложку оливкової олії і на великому вогні обсмажити яловичину протягом декількох хвилин, постійно помішуючи її. Смажити потрібно так, щоб яловичина не встигла випустити сік. Після цього викладаємо на тарілку і даємо охолонути.
Тепер обсмажуємо нарізану цибулю-порей на тій же сковороді, попередньо додавши в неї масло, протягом 1,5-2 хвилин, не забуваючи помішувати його. До обсмаженої цибулі відправляємо спаржу і смажимо її ще 3 хвилини, постійно помішуючи. Потім додаємо в сковороду вино і тушкуємо до тих пір, поки не половина вина не випарується. Знімаємо з вогню, даємо охолонути.
Після цього додаємо м'ясо і сметану, перемішуємо, солимо і перчимо, а потім викладаємо все в фольгу розміром 70х70, добре загортаємо і тушкуємо м'ясо в духовці близько 5-7 хвилин при температурі 200 С °. Подавати яловичину можна з картоплею-пюре або макаронами. Виходить воно дуже смачним і соковитим. Крім того, разом з м'ясом в фользі можна подати рис.