Пшеничні млинці з сиром
Спробуйте приготувати млинці з колесо до воза з сиру. Їх можна подати зі сметаною або солодким фруктовим соусом.
- 2,5 склянки молока;
- 2,5 склянки пшеничного борошна;
- 15 г дріжджів;
- 2 яйця;
- 0,5 ч. Ложки солі;
- 2 ч. Ложки цукру;
- 20 г вершкового масла;
- масло для змащення сковороди;
- 100 г сиру;
- 1 ч. Ложка цукру;
- 1 яйце;
- 2 ст. ложки вершкового масла.
Злегка підігрійте молоко, розчиніть у ньому дріжджі і масло, всипте половину попередньо просіяного борошна. Добре розмішайте опару і дайте їй підійти. Збийте суміш міксером, додайте борошно, що залишилося і сіль. Відокремте жовтки від білків і розітріть їх з цукром. Білки збийте в окремому посуді в пишну піну. Додайте в тісто жовтки і білки, акуратно перемішайте зверху вниз. Дайте тесту піднятися - на це піде близько 15 хвилин.
Поки тісто підходить, займіться начинкою. Розтопити вершкове масло, сир розітріть з цукром і яйцем в однорідну масу. Сковороду змажте маслом і нагрійте. Вилийте на неї порцію тіста і, нахиляючи сковороду з боку в бік, розподіліть тісто по поверхні. Смажте млинець до напівготовності, а потім намажте його розтертим сиром і розтопленим вершковим маслом. Швидко переверніть млинець сиром вниз, притисніть до сковороди і обсмажте до рум'яної скоринки. Готові млинці складайте в блюдо і до подачі тримаєте в теплі.
Швидкі млинці з цибулею і яйцем
Класичний колесо до воза - суміш із зеленої цибулі і яйця. Такі млинчика стануть відмінною закускою або основною стравою для вечері. Подавайте їх з легким соусом на основі сметани або вершків.
- 1 стакан молока;
- 1 стакан пшеничної муки;
- 2 яйця;
- 0,5 ч. Ложки соди;
- 0,25 ч. Ложки соди;
- 1 ч. Ложка цукру;
- 1 ст. ложка вершкового масла.
- пучок зеленої цибулі;
- 2 яйця, зварених круто;
- сіль;
- 1 столова ложка вершкового масла.
Тепле молоко змішайте зі злегка збитими яйцями, цукром, сіллю і содою. Порціями всипте просіяне борошно і замісити тісто, за консистенцією нагадує сметану. Дайте йому постояти 5-10 хвилин.
Промийте та висушіть зелена цибуля, порубати яйця. Змішайте компоненти колесо до воза, додайте трохи солі. Розігрійте сковороду, розтопіть вершкове масло і тушкуйте в ньому цибулю з яйцем до м'якості.
Сковороду для млинців змастіть маслом, в центр викладіть колесо до воза і залийте його тестом. Смажте, поки на поверхні млинця не з'являться бульбашки, а нижня сторона не підрум'яниться. Акуратно переверніть млинець і обсмажте його з іншого боку. Готові вироби складайте на тарілку, промащуючи кожен млинець розтопленим маслом. Подавайте млинці гарячими.