Існує безліч способів як приготувати морозиво вдома самостійно, на своїй кухні. Навіть якщо у вас немає спеціального обладнання, ви все одно зможете приготувати шикарне морозиво. Подібний десерт буде мати масу переваг в порівнянні з морозивом, купленим в магазині.
Як приготувати морозиво вдома.
Домашнє морозиво можна приготувати неймовірно смачно, при цьому отримавши максимально корисний продукт. Існують варіації приготування знежиреного дієтичного морозива для спортсменів і людей на дієті.
Нижче наведені основні способи, як приготувати морозиво вдома.
Класичний пломбір.
Для приготування класичного домашнього пломбіру вам знадобиться:
- молоко,
- вершки (з максимальною жирністю),
- сухе молоко,
- цукор,
- ванілін
- кукурудзяний крохмаль.
Налийте в каструлю склянку молока і додайте туди кілька ложок сухого молока. В окремій ємності або склянці розчиніть одну ложку кукурудзяного крохмалю в 50 мл молока і відставте. Поставте каструлю з молоком і вершками на малий вогонь і регулярно помішуйте. Коли пломбірна маса закипить, потрібно додати туди крохмаль, розчинений в молоці. Продовжуйте помішувати до загустіння суміші.
Коли готуєте морозиво без морозива, вкрай важливо постійно перемішувати масу для досягнення необхідної однорідності.
Після того як суміш загусне, приберіть каструлю з вогню, процідіть масу через сито і відставте. Окремо збийте вершки з цукром до консистенції повітряного бізе, потім акуратно змішайте з остигнула молочною сумішшю.
Надішліть суміш в морозилку. Діставайте і перемішуйте кожні 15 хвилин до повного загустіння. Після закінчення пари годин у вас буде готовий пломбір.
При бажанні морозиво можна розкласти по паперовим, або вафельним стаканчиках. Можна піти ще далі і покрити морозиво глазур'ю.
Для цього необхідно сформувати морозиво на паличці з допомогою спеціальних формочок і покупних паличок для морозива. Сформованное морозиво необхідно знову покласти в морозилку, щоб воно замерзло до стану твердого льоду.
Для приготування шоколадної глазурі,
- візьміть чорний шоколад і
- вершкове масло в пропорції 1 до 1
- розтопіть їх на водяній бані ретельно перемішуючи.
- Глазурі потрібно приготувати побільше, щоб можна було вільно вмочити в неї морозиво.
- Вмочивши морозиво, трохи потримайте його навісу, щоб глазур охолола і затверділа,
- потім укладайте його в морозилку для остаточної заморозки.
Приготувавши класичний пломбір самостійно, ви можете поекспериментувати з різними наповнювачами і смаками.
Ви можете приготувати різні варіації фруктового морозива, ванільного або шоколадного.
Ви можете додати в морозиво розплавлену карамель з горіхами, і у вас вийде відмінний крем-брюле.
Крім морозива, можна приготувати знежирений сорбет на основі соку фруктів, або ягід.
І наостанок, декілька практичних рекомендацій, що стосуються самостійного приготування морозива:
- Намагайтеся використовувати тільки якісні та свіжі продукти. Якість морозива визначається якістю продуктів, з яких воно приготоване.
- Додавайте наповнювачі та ароматизатори в останню чергу, після того як маса придбає однорідність і охолоне.
- Додаючи горіхи, сухофрукти та шматочки шоколаду, витримаєте їх попередньо в холодильнику. Не вносьте добавки теплими.
- Щоб уникнути появи кристалів льоду в вашому морозиві, ви можете додати трохи міцного алкоголю (коньяку, рому, лікерів) в процесі приготування. Однак варто пам'ятати, що дітям давати таке морозиво вже не можна.