- На 3 чоловік:
- 3 яйця
- 50 г «Російського» сиру
- неповна ст. л. вершкового масла
- сіль на кінчику ножа
- зелень кропу і чорний мелений перець за смаком
Дане блюдо було запозичене з французької кухні. Французи в усі часи вважалися гурманами, які знаються на їжі та вини, тому, створений ними омлет дуже смачний і «прижився» у багатьох країнах світу. Досвідчені господині не стануть задавати питання, як приготувати омлет, тому, що вони досконало оволоділи мистецтвом створення цієї страви. Що стосується початківців кулінарів, то вони зможуть навчитися готувати омлет за рецептом, наведеним нижче.
Рецепт простого омлету
Тим людям, які цікавляться, як приготувати омлет, слід знати, що головне в цьому процесі відокремити білки, так, що б у них не потрапила навіть маленька частинка жовтка. З цієї причини, необхідно білок кожного яйця виливати в окремий посуд. Якщо в одній з них виявиться білок з жовтком, то, при такому підході, що не будуть зіпсовані всі інші заготовки для омлету.
До речі, жовтки, найкраще, на час залишити в яєчній шкаралупі, поставивши її в форму для яєць.
Тепер білки потрібно збити до появи стійких піків. Для того, що б це отримати потрібно, дотримуватися кількох правил. Яйця для омлету повинні зберігатися в холодильнику, тому що, охолоджені білки збиваються легше. А посуд - сухий, чистої і не містити слідів жиру.
Білки починають збивати міксером, включивши його на невелику швидкість. Як тільки вміст миски трохи стемніє, до нього додаю сіль, і збільшують число обертів. У процесі збивання білків потрібно кілька разів збільшувати швидкість обертання віночка.
Сигналом до того, що дана процедура завершена, стане поява ніжного білкового хмари. Причому, білок у висоту повинен збільшитися в два рази, і не буде випадати з миски, якщо її перевернути дном вгору.
Продовжуючи відповідати на питання, як швидко приготувати смачний омлет, слід зазначити, що тепер його потрібно обережно перекласти у форму, стінки і дно якої змащені вершковим маслом. Після цього, дбайливо вирівнюють поверхню омлету і роблять в ньому три невеликих поглиблення. Вони призначені для жовтків.
Омлет посипають сиром, подрібненим на тертці, порізаною зеленню кропу і перцем.
Духовку розігрівають до 150 градусів і ставлять в неї форму з омлетом. Час приготування страви - 20 хвилин.