Як приготувати рис, щоб зменшити його калорійність
Рис давно перестав бути кулінарним шиком для вітчизняних домогосподарок, він міцно увійшов в повсякденне і святкове меню нарівні з істинно російськими продуктами. Така асиміляція породила масу варіацій на тему Східної і середньоазіатської кухні.
Рис щадяще діє на органи шлунково-кишкового тракту, саме тому його включають в лікувальні дієти. Крім того, він не містить глютен, тому ймовірність виникнення алергічних реакцій дуже низька.
Основну харчову цінність рису становлять складні вуглеводи. Хоча вони засвоюються довше і вважаються більш корисними, ніж легкі вуглеводи, калорійність цього злаку досить висока. Через це багато людей, які страждають надмірною вагою і сидять на дієтах, змушені відмовитися від його вживання.
дослідження вчених
Рецепт приготування низькокалорійного рису
Приготування дієтичного рису мало чим відрізняється від традиційного способу. Різниця тільки в тому, що при варінні каші потрібно додати 1 чайну ложку кокосового масла і варити 40 хвилин на слабкому вогні. Після цього блюдо потрібно помістити в холодне місце на 12 годин. За цей час крохмаль перетворюється, і в результаті калорійність істотно знижується.
Приготований таким способом рис може стати основою для інших дієтичних страв, наприклад, для овочевого плову. Є його можна не переживаючи за фігуру, адже поява зайвої ваги в цьому випадку зведено до мінімуму. При цьому рис залишається ситним, кількість поживних мікроелементів і клітковини в ньому не зменшується.