Рис з м'ясом - класичне поєднання продуктів, яке користується особливою популярністю серед східних народів. У сучасній кулінарії відомо безліч варіацій приготування подібних блюд. У них часто додають гриби і різні овочі, які збагачують смак готового частування. У сьогоднішній статті буде представлений не один простий і цікавий рецепт м'яса в горщиках з рисом.
Корисні поради
Щоб у вас вийшло смачне і ароматне блюдо, м'ясо і овочі потрібно попередньо обсмажувати. Щоб ріпчасту цибулю придбав гарний відтінок, перед тим як він виявиться на сковороді, його обвалюють в невеликій кількості борошна.
Якщо до складу страви входять гриби, а у вас під рукою немає свіжих печериць, їх абсолютно спокійно можна замінити сушеними, попередньо вимоченими в підсоленому молоці. Те ж саме стосується томатної пасти. У разі необхідності її просто замінюють кетчупом.
Щоб шматочки м'яса краще просочилися спеціями, приправи бажано додавати в процесі обсмажування. Для перевірки, наскільки добре розігрілося пісне масло на сковорідці, в нього кидають щіпку звичайної солі. Якщо все в порядку і воно прожарити до потрібної температури, то кристалики з тріском отскочат від дна посудини.
Варіант з грибами
За нижчеописаній технології можна відносно швидко приготувати смачну і дуже ароматне блюдо. Його часто подають не тільки до звичайного обіду, але і до приходу гостей. Воно виходить неймовірно ситним і поживним, тому їм можна нагодувати велику сім'ю. Всі, хто хоч раз спробує це блюдо, обов'язково попросять рецепт. Рис в горщиках з м'ясом, фото якого буде представлено в сьогоднішній статті, роблять з дуже простих продуктів. Вам будуть потрібні:
- Двісті п'ятдесят грамів рису.
- Пара ріпчасті цибулини.
- Триста грамів свинячої м'якоті.
- Два солодких болгарських перцю.
- Триста п'ятдесят грамів грибів.
- Велика морквина.
- Сто мілілітрів олії.
Крім того, у вас під рукою повинно знайтися трохи солі і спецій. Їх присутність додасть готовому блюду незвичайний смак і аромат.
опис процесу
Вимите, обсушене і порізане м'ясо обсмажують на сковорідці, змащеній розігрітим олією. Коли воно покриється рум'яною скоринкою, туди ж викладають пластинки грибів, кубики цибулі і потерту моркву. Все добре перемішують і продовжують готувати.
Незадовго до виключення вогню вміст сковорідки солять і приправляють спеціями. Коли морква стане м'якою, овочі і свинину поміщають в горщик, покривають заздалегідь замоченим і промитим рисом. Все це заливають водою і відправляють в духовку. Після того як з казанка випарується вся рідина, його наривають кришкою і настоюють в гарячій печі. Перед подачею на стіл рис в горщиках з м'ясом і грибами посипають рубаною зеленню. Це ароматне і ситне блюдо особливо смачно в гарячому вигляді.
Варіант з кабачком
Дана технологія дозволяє порівняно швидко приготувати корисний і поживний обід для всієї сім'ї. Ця страва виходить настільки смачним, що його будуть їсти навіть ті, хто не дуже любить овочі. Щоб зробити рис в горщику з м'ясом в духовці, заздалегідь сходите в магазин і купіть всі необхідні компоненти. В даному випадку вам будуть потрібні:
- Чотириста грамів яловичини.
- Стакан рису.
- Двісті грамів білокачанної капусти.
- Свіжий кабачок.
- Три картоплини.
- Велика морква.
- Пара ріпчасті цибулини.
Щоб у вас вийшов ароматний і розсипчастий рис з м'ясом і овочами в горщиках, подбайте, щоб у вас під рукою виявилося трохи олії, солі і спецій.
Послідовність дій
На початковому етапі потрібно зайнятися овочами. Їх миють, чистять і подрібнюють. Морква обробляють на крупній тертці, капусту шаткують тоненькою соломкою, цибулю, кабачок і картоплю нарізують невеликими кубиками.
Підготовлені таким методом овочі відправляють в підходящу ємність. Туди ж викладають порізане м'ясо і попередньо промитий рис. Все солять, приправляють спеціями і гарненько перемішують.
Отриману масу розкладають в жароміцні горщики, змазані олією. У кожен з них поміщають по половинці лаврового листа і кип'ячену гарячу воду. Готують рис в горщику з м'ясом в духовці, прогрітій до ста вісімдесяти градусів. Приблизно через годину блюдо можна подавати на стіл.
Варіант з помідорами і стручкової квасолею
Дане блюдо робиться з простих і легкодоступних компонентів. Воно добре тим, що дозволяє урізноманітнити смак за допомогою додавання тих чи інших овочів. Перед тим як приготувати рис з м'ясом в горщику, обов'язково переконайтеся, що у вас на кухні є все необхідне. В даному випадку вам будуть потрібні:
- Сімсот грамів яловичої вирізки.
- Чотири пакетика рису.
- Пара стиглих помідорів.
- Двісті грамів стручкової квасолі.
- Пара головок червоної цибулі.
- Сорок грамів томатної пасти.
- Тридцять мілілітрів олії.
- Сіль і спеції.
покрокова технологія
На початковій стадії потрібно зайнятися м'ясом. Його миють, ріжуть не дуже великими шматочками і обсмажують в олії. Коли воно набуде золотисту скориночку, в сковорідку додають подрібнену цибулю і помідори. Все акуратно перемішують і тушкують близько п'яти хвилин. Потім туди ж додають промитий рис, стручкову квасолю і томатну пасту. Все приправляють сіллю і спеціями і продовжують готувати.
Через три хвилини, коли крупа просочиться маслом, вміст сковорідки перекладають в жароміцний казанок. Готують рис в горщику з м'ясом в духовці при температурі двісті двадцять градусів. Як правило, час перебування в печі не перевищує сорока хвилин.
Варіант з часником
За даним рецептом виходить смачне і пікантне блюдо, що чимось нагадує плов. Воно складається з простих і недорогих інгредієнтів, покупка яких ніяк не відіб'ється на сімейному бюджеті. Щоб у вас вийшов ситний і ароматний рис в горщику з м'ясом в духовці, потрібно заздалегідь придбати всі необхідні продукти. На цей раз вам знадобляться:
- Чотириста грамів яловичини.
- Пара морквин.
- Велика цибулина.
- Чотири зубчики часнику.
- Триста грамів рису.
- Пара склянок бульйону.
- Сіль і спеції.
Почищені і вимиті овочі ріжуть невеликими шматочками і розкладають в порційні вогнетривкі горщики. Туди ж поміщають попередньо підготовлене м'ясо і часник. Все це злегка підсолюють і приправляють спеціями. Після цього вміст горщиків заливають половиною всього наявного бульйону і відправляють в духовку.
Готують м'ясо з овочами при температурі двісті градусів. Приблизно через годину горщики витягують з печі і закладають в них попередньо промитий рис. При необхідності туди доливають бульйон і повертають наполовину готову страву назад в піч. Приблизно через годину його можна подавати на стіл. За бажанням повністю готовий рис з м'ясом прикрашають рубаною зеленню.