Як приготувати розсольник

Рецепт Розсольник домашній

  • 200-300 гр. капусти
  • 2-3 картоплини
  • морква
  • зелень і корінь петрушки
  • селера
  • ріпчаста цибуля
  • 2 шт. солоні огірки
  • 1 ст. л. вершкового масла або рослинного масла
  • 1 ст. л. сметани
  • 2 л води або бульйону
  • 1 ст. розсолу (огіркового)
  1. Капусту нашаткувати.
  2. Корінь петрушки, селера і ріпчасту цибулю нарезть соломкою і обсмажити на маслі.
  3. Огірки очистити від шкірки і насіння, нарізати кружечками.
  4. Картопля вимити, очистити і нарізати кубиками.
  5. Закип'ятити воду або бульйон.
  6. У бульйон закласти капусту і довести до кипіння.
  7. Зменшити вогонь і викласти в суп піджарку, картопля і огірки.
  8. Варити розсольник 20-25 хвилин.
  9. В кінці варіння влити розсіл і заправити зеленню. Солити розсольник за смаком.
  10. Подавати розсольник зі сметаною і зеленню. У суп можна додати відварене м'ясо, нирки або рибу.

Рецепт Розсольник з гречаною крупою

  • 4 шт. картоплі
  • ріпчаста цибуля
  • морква
  • 3-4 шт. солоні огірки
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 1-2 ст. л. гречаної крупи
  • корінь петрушки
  • 1 ст. л. сметани
  • лавровий лист
  • зелень петрушки або кропу
  • 1,5 л бульйону або води
  • 1 ст. огіркового розсолу
  1. Очистити картоплю, моркву і цибулю.
  2. Нарізати кубиками всі овочі.
  3. Обсмажити коріння і овочі на вершковому маслі.
  4. Вскіпять бульйон.
  5. Викласти овочі в киплячий бульйон.
  6. Солоні огірки очистити від шкірки і натерти на тертці. Припустити огірки в сотейнику 2-3 хвилини.
  7. Гречану крупу промити і перекласти в бульйон.
  8. Додати огірки, лавровий лист, влити огірковий розсіл і все прокип'ятити.
  9. При подачі прикрасити розсольник зеленню кропу або петрушки. До розсольнику обов'язково подати сметану.

Рецепт Розсольник з нирками по-кубанських

  • 200 гр. нирки, серце
  • 2-3 шт. картоплі
  • 3-4 солоних огірка
  • 0,5 ст. квасолі
  • ріпчаста цибуля
  • часник за смаком
  • 1 ст. л. томатної пасти
  • сало-шпиг
  • зелень петрушки
  • сіль
  • перець
  1. Квасолю замочити в холодній воді на кілька годин.
  2. Злити рідину з квасолі і залити свіжою холодною водою.
  3. Варити квасолю до напівготовності.
  4. Картоплю очистити і нарізати кубиками.
  5. Викласти картоплю до квасолі.
  6. Нирки і серце вимочити в декількох водах, потім відварити і нарізати соломкою.
  7. Перекласти тельбухи в суп.
  8. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками й обсмажити на салі або Шпиг з томатною пастою.
  9. Огірки натерти на тертці і припустити на сухій сковороді.
  10. Викласти всі інгредієнти в каструлю з розсольником.
    Подавати з зеленню.
  11. Солити і перчити суп до смаку.

Рецепт Розсольник з рибними консервами

  • 1 бан. кончервірованного лосося або горбуші
  • 2 солоні огірки
  • 0,5 ст. рослинного масла
  • 0,5 ст. води або розсолу
  • ріпчаста цибуля
  • 2-3 шт. картоплі
  • морква
  • корінь петрушки
  • 1 жменю рису
  • цедра половини лимона
  • 1 зуб. часнику
  • 1 ст. л. томатної пасти
  • сіль
  • перець
  • 2 л води
  1. Солоні огірки очистити від шкірки і нарізати соломкою.
  2. Ріпчасту цибулю, корінь петрушки і моркву нарізати дрібно.
  3. Перекласти все подготолвенние овочі в сотейник і залити рослинним маслом.
  4. Обсмажити овочі 3-5 хвилин.
  5. Потім влити воду або розсіл і згасити під кришкою до випарене рідини.
  6. Закип'ятити воду або бульйон.
  7. Перекласти в воду піджарку і засипати рис.
  8. Картоплю почистити і нарізати брусочками.
  9. Додати в суп картопля і томатну пасту.
  10. Варити розсольник до готовності картоплі.
  11. Відкрити консерву і вси викласти в розсольник.
  12. Видавити в суп через прес часник і висипати лимонну цедру.
  13. Розсольник посолити і поперчити за смаком. Подавати із зеленню і сметаною.

Готуйте з задоволенням і будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терешина.

Схожі статті