Сироп з пелюсток троянд -сіроп для справжніх цінителів, він володіє унікальним ніжним запахом і тонким смаком.
125 мл води,
75 г пелюсток троянд.
200 г цукру.
У каструлю з водою покласти цукор і розмішати, щоб він повністю розчинився, довести на сильному вогні до кипіння, потім зменшити вогонь і варити (сироп повинен кипіти, але не бурхливо) близько 10 або 15 хвилин до потрібної концентрації, постійно помішуючи.
Готовий сироп визначається в такий спосіб: наливають в тарілку ложку сиропу. Після охолодження від нього беруть одну краплю і скидають в склянку з холодною водою. Якщо крапля розчиниться, перш ніж досягне дна, то сироп не готовий, а якщо крапля, впавши на дно, залишиться у вигляді кульки, то сироп готовий. Якщо при розмішуванні води ложечкою крапля залишиться не розчиненої, сироп переварений.
Гарячим сиропом залити підготовлені пелюстки троянд.
Накрити кришкою і дати настоятися близько 12 годин.
Процідити і зберігати в прохолодному місці.
Старовинний болгарський рецепт сиропу з троянд
1 кг квітів троянд,
1 кг цукру,
чайна ложечка винної кислоти
Пелюстки троянд перетирають руками, заливають водою так, щоб вона їх покривала і варять до м'якості. Кладуть цукор і знову варять до повного розм'якшення листя. Проціджують через сито або марлю і уварюють до необхідної густоти. За 3-4 хвилини до того, як зняти з вогню, в сироп додають дрібно товчену винну кислоту.
Сироп з пелюсток троянд має м'який, але насичений і приємний смак і запах троянд, завдяки якому ви отримуєте унікальну можливість створювати цікаві і незвичайні коктейлі, випічку, десерти і т.д. Сироп з троянд можна просто додати в морозиво або розбавити водою і отримати ароматний і освіжаючий напій.
