Як приготувати смачне варення з ожини

Як приготувати смачне варення з ожини
Ожина споконвіку була лісовою ягодою, яка росла вздовж водойм або лісосмуги, дуже поширена ягода в Росії. Але ось уже багато років як її стали вирощувати в садах, а так як вона скоєно невибаглива і росте повсюдно сама, з неї роблять живоплоти, вона непрохідна і вельми колюча, збирати її дуже важко. Зате сама ягідка, коли стигла, дуже соковита і смачна, суцільне чудо на тарілочці, є її можна з молоком, з вершками, робити желе і, звичайно, варити варення з ожини. Однак ожиновому варення, яке варилося довго, не зовсім смачне, і найкращий варіант для ожинового варення - це або «п'ятихвилинка» або варення-джем. Його можна вранці намазувати на смачну булочку, і це буде чудовий сніданок.

Розглянемо два рецепта, як зробити варення з ожини.

  • 1 кілограм ожини;
  • 2 кілограми цукру;
  • сто грамів води.

Варення-п'ятихвилинка вариться просто: розводимо рівно половину цукру водою і варимо сироп, помішуючи до повного розчинення цукру. Як тільки сироп готовий, висипаємо туди ожину і обов'язково помішувати дерев'яною лопаткою, досипати решту цукру. Ожина майже відразу дає сік, але потім, охолонувши, варення загусне.

Доводимо наше варення до кипіння і швидко розливаємо по стерилізованим банкам, закручуючи кришкою. Ожина містить пектин, і варення буде потім густе.

Як приготувати смачне варення з ожини

Пропорції ті ж для джему, що і для варення-п'ятихвилинки. У блендері збиваємо ягоди в пюре. Якщо бентежать кісточки ожини, можна віджати сік в соковижималці. І також варимо спочатку сироп для джему з половина цукру, а потім додаємо сік або пюре і решту цукру.

Доводимо до кипіння, даємо хвилин п'ять покипіти, помішуючи. Якщо у вас є плоскі баночки або ємності з щільними кришками, то джем краще розлити в них, тому що, завмерши, він буде схожий на мармелад. Потім, діставши його і розрізавши на шматочки, присипавши цукровою пудрою, можна подавати на стіл для дітей або прикрашати такими пластинками торт.

Схожі матеріали:

Схожі статті