Як приготувати смачні оладки без масла?
Погодьтеся, що чимало людей стежить за своєю вагою і здоров'ям, і намагається не їсти багато жирного. Вже давно я перейшла на такий спосіб смаження оладок. Ідея не нова, на сайті є рецепт американських оладок. але вони на молоці. Тут я хочу поділитися з вами особливостями випічки без масла звичайних, настільки улюблених багатьма, оладок на кефірі. Можна було б назвати їх по-модному «панкейк», але навіщо лукавити - рецепт тіста самий звичайний, знайомий багатьом з дитинства.
З плюсів. Крім того, що знижується калорійність за рахунок відсутності масла, ще вони набагато легше переносяться організмом. Такі оладки можна сміливо давати навіть маленьким діткам, адже по суті вони печуться на сковороді, жирна корочка на них відсутня. А ще плюс - в будинку не пахне смаженим маслом :)
- Кефір кислий (простовкаша, питний йогурт) - 200 мл
- Борошно - 160 г
- Яйце - 1 шт.
- Сіль - 1/2 ч. Л.
- Цукор - 2 ч. Л.
- Сода 1/2 ч.л.
- Окріп - 2 ст. л.
- Масло для смаження
Змішати кефір, яйце, сіль і цукор.
Перемішати до часткового розчинення цукру.
Додати борошно і вимісити до зникнення грудочок.
В соду додати окріп, розмішати і вилити цю гарячу содову воду в тісто.
Тісто «оживе», запузирітся.
Ось таке воно стане пишне.
Далі починаємо смажити оладки. Вогонь під сковородою середній.
На абсолютно суху сковороду, краще з антипригарним покриттям, викладаємо ложкою порції тесту - наші оладки. Розмір робіть на ваш смак, хоча перевертати їх зручніше, якщо вони поменше. Для цього викладати потрібно не їдальнею, а десертною ложкою.
Накриваємо сковороду кришкою.
Далі один нюанс.
Оладки повинні піднятися, але не повинні пропектися зверху. Тобто зверху тісто має бути ще сире.
І тепер перевернемо оладки.
Другу сторону печемо, не накриваючи кришкою, щоб на них не капав конденсат з кришки.
Оладки не пригорає, прекрасно перевертаються. Дуже зручно, якщо ваша лопатка для перевертання має тонкий край, тоді оладок легше підчепити.
Подавати можна так само, як і звичайні оладки - з варенням, сметаною або, якщо хочете низькокалорійний варіант, з йогуртом.
