рулет з свинячого підчеревина
Свинячий подчеревок - це сало з м'ясними прошарками. Дуже смачно, просто і швидко роблю з підчеревина рулет з часником. Їсти цей рулет можна замість ковбаси - на бутерброд, а також прекрасно підійде в якості нарізки для святкового столу. Головне підібрати на ринку відповідний шматочок, він повинен бути не високий і нараховувати, як мінімум, дві м'ясні прошарку.
Шматочок може бути вагою від 600 гр. до 1 кг.
Внутрішню поверхню свинячого підчеревина потрібно присолити, поперчити, порубати 3-4 зубки часнику.
внутрішню частину підчеревини солимо, перчимо, присипаємо часником
Потім згорнути подчеревок в рулет і обв'язати туго міцної товстою ниткою.
обв'язуємо рулет ниткою
Тепер подчеревок потрібно відварити, знайдіть підходящу кастюльку, налийте води так, щоб рулет був майже покритий нею.
Кількість спецій на обсяг в 1,5 літра води:
- 6 ст. ложок солі з гіркою
- 3-4 листочка лаврушки
- 4-5 зерен чорного перцю
- 3-4 зубки часнику
Розміщую рулет в каструлю, наливаю воду, насипаю сіль і спеції.
варимо разом зі спеціями
Після закипання зменшую вогонь і варю 30 хвилин.
Всю цю процедуру я проробляю ввечері і залишаю рулет з підчеревини в цьому розсолі на всю ніч, а вранці виймаю і кладу в холодильник. Хто переживає через кількість солі в рецепті - не бійтеся, це потрібно для того щоб рулет з підчеревини досить Просолов, надалі сіль не буде відчуватися. Рецепт перевірений і успішно випробуваний.
Все - готово, на обід свинячий подчеревок вже можна буде нарізати і їсти.
Спробуйте приготувати свинячий подчеревок, це дуже смачно, а головне натурально - ніякої хімії. консервантів, добавок і сої.