Таке блюдо, як борщ, є не тільки в Росії, але і у поляків, литовців, молдаван та румунів, а в Україні взагалі борщ - це основне перша страва! Рецептів, звичайно, велика кількість. Зазвичай борщ вариться на яловичині, свинині або ж свинячих реберцях. Але сьогодні, у мене в холодильнику з м'яса виявилася тільки курка. Ну і нічого страшного! Зараз я поділюся з вами дуже простим рецептом як варити борщ на курці?
Складові:
- Каструля - місткість 3 літри;
- Куряча гомілка - 3-4 шт (за бажанням);
- Свіжа капуста - найменший качан (на око);
- Морква - 1 шт;
- Буряк (велика) - 1 шт;
- Великий свіжий помідор - 1-1,5 шт;
- Картопля (середнього розміру) - 2-3 шт;
- Томатна паста - 2 столові ложки;
- Часник - 1 головка;
- Зелень - за бажанням;
- Лавровий лист - 3 листочка;
- Сіль за смаком;
- Перець горошок - 3 шт;
- Ролтон - за смаком.
Спосіб приготування:
- Для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти, вимиємо овочі та зелень, розморозимо курку.
- Тепер беремо каструлю, кидаємо туди курку, лавровий лист, приправу, сіль і перець горошок.
- Потім, поки курка вариться, підготуємо картоплю і капусту. Картоплю почистити і нарізати кубиками. З капусти знімемо верхні листки і потім, тонко нашаткувати її.
- Тепер займемося основним! - заправкою для борщу. Від її приготування багато залежить. Для нашої заправки ми не будемо використовувати лук. Якщо Ви любите цибулю, то почніть з нього. дрібно поріжте його і підсмажте на сковороді на олії. Далі, натремо на дрібній тертці, заздалегідь очищену буряк і морква і додаємо її до цибулі на сковороду. Беремо 2 столові ложки томатної пасти або томатного кетчупу і додаємо на сковороду. Тертку не прибирають далеко, натираємо на крупній тертці помідори і теж на сковороду, на маленький вогонь. І пасеруємо протягом 15 хвилин. Не забувайте помішувати!
- За цей час наша курочка повинна зваритися, перевіряємо це. Якщо курка зварилася дістаємо її на тарілочку. Якщо під час варіння курки википів бульйон, додайте трохи води, але не до країв, залиште близько 4-5 сантиметрів.
- Настав час картоплі і капусти. Засипаємо подрібнену картоплю з капустою в бульйон і варимо до того моменту, поки картопля не стане м'якою.
- Поки курка остигає, візьмемо часник, очистимо його від лушпиння натремо його на дрібній тертці (якщо немає Часничниці), потім візьмемо зелень (я використовувала кріп) і подрібнити її. Це потрібно в самому кінці.
- Тепер наша курка охолола, можна обібрати м'ясо з кісточок і подрібнити його. Потім, подрібнене м'ясо кинути в каструлі до картоплі і капусті. Я подрібнити без шкурки, так як в моїй родині її не люблять. Це на любителя!
- Ось ми і підійшли до завершального етапу! Після того, як картопля стала м'якою додаємо туди вміст сковороди, перемішуємо, посипаємо кропом і часником, вимикаємо плиту і накриваємо кришкою. Через 20 хвилин борщ готовий!
Через пара фото вийшло темне. Насправді борщ вийшов дуже яскравий і насичений.
