Енциклопедична довідка. пивний магазин - торгове підприємство, яке спеціалізується на продажу пляшкового і розливного пива.
Крок за кроком до успіху на ринку пива
Крок перший. готуємо юридичну та матеріальну базу
Щоб продавати пиво, ліцензія не потрібна (на відміну від торгівлі міцними спиртними напоями) - досить зареєструвати ІП, поставити на облік касовий апарат і узгодити з СЕС і Пожнаглядом орендоване приміщення.
При виборі приміщення враховуйте специфіку свого майбутнього магазину. Шукайте торгову площу в спальному районі або недалеко від нього, оскільки люди найчастіше купують пінний напій, щоб насолодитися ним в спокійній домашній обстановці. При цьому уникайте приміщень, розташованих безпосередньо в житлових будинках - затишний дворик може викликати спокусу використати покупку негайно, а це загрожує конфліктами з мешканцями і може нашкодити репутації. Найкраще візьміть в оренду невелике приміщення в торговому центрі - для маленького магазинчика вистачить 10 м².
Крок другий. формуємо асортимент
Досвідчені гравці радять включити в асортимент не менше 20 різновидів пива. Якщо ви запропонуєте до продажу не тільки пляшкове, а й розливне, живе, пиво, то зможете задовольнити потреби практично всіх потенційних покупців. Вибір марок залежить від того, як ви позиціонуєте свій магазин. Якщо ваша мрія - солідний пивний бутик, зупиніть вибір на дорогих сортах, які нечасто зустрінеш у звичайних супермаркетах. Якщо ваша мета - магазин з демократичними цінами, сформуйте асортимент з найбільш «ходових» вітчизняних та імпортних марок.
Крок третій. шукаємо постачальників
Закуповувати пиво можна безпосередньо у виробників або у дистриб'юторів. Врахуйте, що пивовари вважають за краще працювати з великими покупцями - укладати договори з ними доцільно, якщо у вас мережа магазинів або гарантовано великі обсяги продажів.
Бізнесменам простіше, вигідніше і спокійніше співпрацювати з крупно-і дрібнооптовими постачальниками або дистриб'юторами, які крім безперебійних поставок товару ще й безкоштовно нададуть торгове обладнання (холодильники, апарати для розливу). Це особливо цінно, якщо один з головних питань для вас - скільки коштує відкрити магазин пива.
Де взяти гроші?
Стартувати в повному бізнесі доведеться, швидше за все, за свій рахунок, оскільки отримати цільовий кредит або залучити інвесторів в цю область бізнесу важко. Оцінюючи, чи вигідний магазин пива, враховуйте сезонність цього виду торгівлі - окупиться за 3 літніх місяці, взимку пивна торгова точка може піти в мінус. Щоб знизити втрати в низький сезон, зробіть асортимент баночного і пляшкового пива і запропонуйте до продажу різноманітні закуски - від сушеної рибки до сухариків.
Підводні камені
Для власника пивного магазину головний ризик пов'язаний з «живими» сортами пива. По-перше, у них обмежений термін придатності (після закінчення 3 днів непроданий напій доводиться утилізувати), а по-друге, обладнання для розливу вимагає регулярного обслуговування і часто потребує ремонту.
підводимо підсумки
Магазин пива стане джерелом постійного доходу, якщо вдало вибрати місце і правильно сформувати асортимент. Оскільки найбільший попит на пінний напій спостерігається в теплу пору року, найкращий період для старту - початок або середина весни. В цьому випадку торгова точка може окупитися в перший же сезон.