Обскубіть або поріжте ножицями листя базиліка зі стебла і викинете стебло. При заморожуванні базиліка стебла нам не знадобляться. Якщо ви збираєте базилік в саду в сезон зростання базиліка, відріжте або отщіпніте верхні 12-15 сантиметрів рослини, щоб залишок стебла міг продовжити рости.
- Акуратно промокніть базилік паперовим рушником. Базилік дуже ніжний, тому обережно промокніть листя паперовим рушником, або залиште його лежати на рушник, поки вода не висохне.
Покладіть 1-2 пригорщі базиліка в кухонний комбайн. Наповніть чашу комбайна, але не набивайте її листям занадто щільно.
Під час налаштування "pulse" (Пульс), щоб порубати базилік. Так ви отримаєте крупно порізані листя; якщо ви хочете зробити пасту, скористайтеся запропонованими виробником комбайна рекомендаціями. Це забере у вас всього пару секунд. Чим дрібніше ви хочете порізати базилік, тим довше ви повинні продовжувати обробку.
Побризкайте базилік оливковою олією під час його різання. Оливкова олія не дасть йому потемніти (або навіть почорніти) під час заморозки і додасть більш насичений смак. Використовуйте 2-3 столові ложки олії на кожну партію базиліка. Втім, використання оливкового масла не обов'язково. Якщо ви не хочете додавати масло, але все таки хочете заморозити базилік в формі для льоду, при нарізці можете додати в комбайн води, щоб вийшла кашка. [2] [3]
Ложкою розкладіть нарізану базилік в контейнер для заморозки або формочки для льоду. Якщо ви скористаєтеся формочками для льоду, через 12 годин заморожування ви можете пересипати кубики замороженого базиліка в контейнер побільше.
- Якщо у вас занадто багато морозива базиліка - поділіться ним з друзями, вони вам за це спасибі скажуть!