Як заварювати чай методом приміщення зверху
Існують три найбільш часто використовуваних підходу до того, як заварювати чай преміум класу. Для ніжного чаю, такого як Бі Ло Чунь, ваш кращий вибір - метод приміщення зверху, так як цей метод може значно зменшити ймовірність чаю бути перезаваренним, навіть якщо температура води трохи вище, ніж потрібно. Метод простий і зручний.
Залежно від обсягу тари, приготуйте чайне листя в пропорції 1:50. Тобто, на 100 мл води потрібно 2-5 гр чаю, але ви можете змінювати кількість чаю на ваш смак.
Нагрійте тару за допомогою води (не обов'язково). Наповніть тару водою до 2/3. Зачекайте кілька хвилин, перш ніж вода охолоне до температури 75-80 ° С.
Зауважте: потрібно обов'язково почекати кілька хвилин, перш ніж вода охолоне. Інакше занадто гаряча вода зруйнує смакові якості чаю.
Додайте чайне листя. Ви можете злегка нахиляти чашу з боку в бік, щоб все листя опустилися на дно. Саме час насолодитися мелодійним танцем золотистих листя у вашій чашці.
Пийте через 3-4 хвилини, коли все чайні листочки опустяться вниз.
Зауважте: якщо листя не тонуть, швидше за все, справа в дуже низькій температурі. У другому заварюванні використовуйте трохи більше теплу воду.
Пийте до того, як залишиться 1/3 або 1/4 відвару в чашці, далі додайте теплу воду і зробіть так ще кілька разів.