Як зберегти вітаміни в овочах і фруктах при їх обробці, рецепти для мультиварки

Звичайно ж, кожна людина хоче добре виглядати, не мати зайвих кілограмів і проблем зі здоров'ям. Багато з нас вдаються до допомоги лікарів, щоб домогтися цього. Але не всі знають, що починати треба саме з правильного харчування.

І воно полягає не тільки в правильних продуктах, але і в правильному приготуванні їжі.

Безсумнівно, дуже корисно їсти свіжі овочі та фрукти, оскільки це продукти містять клітковину і велика кількість вітамінів.

Але організм потребує і в гарячому. Так як же зробити блюдо з овочів, зберігши всі корисні елементи і вітаміни?

Варка і приготування овочів на пару

Кращим і самим делікатним способом є приготування овочів на пару.

Але якщо Ви все-таки вирішили відварити овочі. обов'язково кладіть їх в уже киплячу воду. Багато вітаміни зберігаються краще при швидкому нагріванні. Потрібно обов'язково дотримуватися так зване «правило борщу». Воно полягає в закладанні овочів в киплячу воду в такій послідовності, при якій вони приготуються одночасно.

Це означає, що в каструлю спочатку відправляються овочі, для приготування яких потрібно більше часу, наприклад, буряк. А потім ті, які вимагають нетривалої термічної обробки: картопля, помідори, перець і інші. Крім цього, Вам варто зберегти воду після варіння очищених овочів, так як частина мінеральних речовин і вітамінів під час варіння перейшла в неї. Можете зварити суп в цій воді або використовувати її для приготування якихось інших страв.

Ні в якому разі не можна розварювати овочі. Швидко обробивши їх, Ви збережете їх смак, зовнішній вигляд і, звичайно, вітаміни.

Жарка овочів в олії крім додавання зайвого жиру, ще й практично повністю позбавляє і овочі, і сам перегрітий жир вітамінів. З цього можна зробити висновок, що абсолютно немає користі від приготування продуктів шляхом смаження на рослинному або вершковому маслі.

Багато хто вважає, що їжа, приготована на пару, втрачає смак. А дехто вважає, що приготування на пару вимагає багато клопоту. Можливо, не всі знають, про появу сучасних побутових приладів. Вони обробляють продукти паром, сильно полегшують працю господині, а також допомагають урізноманітнити раціон корисними стравами. Адже вітаміни в овочах і фруктах зберігаються, під час готування на пару.

Наприклад, при варінні приблизно 40% вітамінів втрачається. А при готуванні овочів в пароварці - всього лише 5%. До того ж, за час приготування м'ясні продукти втрачають близько 80% шкідливого жиру. Цей відбувається за рахунок того, що жир з продуктів розтоплюється і залишається в спеціальному піддоні.

Тому, така їжа майже не навантажує не тільки шлунок, але і підшлункову залозу і в цілому шлунково-кишковий тракт. Вживаючи приготовлену на пару їжу, в якій набагато менше холестерину, Ви збережете здоров'я Вашого серця і судин. Ну і звичайно, що при вживанні меншої кількості жиру, Ви будете мати нормальну вагу. Це не тільки буде сприятливо позначатися на Ваше здоров'я, але і доставить Вам приємні емоції.

До всього сказаного можна додати, що пароварка - кращий варіант готування для тих, хто просто не вміє готувати, або ж для тих, у кого зовсім немає вільного часу. Адже все, що потрібно зробити - це закинути продукти в контейнер і запустити програму. Далі Ви можете просто чекати, коли їжа приготується. Зовсім не потрібно перемішувати. Не потрібно стежити, щоб не що-небудь згоріло або втекло. Крім того, в пароварці можна готувати не тільки овочі, але і кашу, суп, рибу, м'ясо, пельмені, вареники і навіть омлети і запіканки. У пароварку можна додати не тільки трави, спеції, але і біле вино. Користувачі пароварок вже давно відзначили, що страви, приготовані в пароварці, мають вишуканий, неповторний і ніжний смак.

Вам також може бути цікаво:

• 
  Купуємо пароварку. На що потрібно звернути увагу при виборі пароварки
• 
  Китайські галушки зі свинячої гострою начинкою
• 
  Овочі на пару

Схожі статті

• Овочі та фрукти для імунітету

• Промислова мийка овочів і фруктів

• 10 Самих незвичайних овочів і фруктів