Продуктів для зміцнення імунітету в природі багато, хоча ми чомусь думаємо, що це не так, і харчуємося - особливо взимку, восени і навесні - за усталеною і зручною схемою: вранці смажимо яєчню і варимо каву, на роботу беремо бутерброди або купуємо в магазині локшину швидкого приготування, а ввечері, прийшовши додому, готуємо макарони з сосисками - швидко, просто, смачно, та й сім'я не протестує. Для імунітету ж і просто здоров'я таке харчування смерті подібно, ось наш організм і реагує на подібне харчування належним чином - імунітет слабшає і руйнується, перестає захищати нас від хвороб, а ми до того ж лікуємося хімічними таблетками, не розуміючи, чому вони допомагають лише тимчасово .
Овочі для імунітету
З усіх продуктів, що зміцнюють імунітет, найчастіше ми згадуємо про органічні продукти і це відповідно, фрукти і овочі - про деякі з них ми і розповімо в цій статті. Без сумніву, корисні майже все фрукти і овочі, але найкориснішими вважаються яскраві плоди насичених кольорів, особливо червоного, оранжевого і жовтого.
Зелені овочі для підняття імунітету
Окремо можна виділити зелені плоди! Американські вчені, займаючись дослідженнями в цій області, виявили, що саме зелені овочі відновлюють і зміцнюють імунітет, надаючи прямий вплив на стан особливих клітин - ІЕЛ - інтраепітеліальних лімфоцитів, які вчені називають «першою лінією захисту організму».
Крім того, в зеленому листі і плодах багато хлорофілу, який важливий для підтримки нормального складу крові: систему кровотворення хлорофіл стимулює, імунну систему підтримує, тканин і клітин допомагає оновлюватися, а рани загоює. Зрозуміло, краще їсти ці овочі в сирому вигляді - при першій-ліпшій можливості, або піддавати їх мінімальній тепловій обробці, якщо ваш шлунок переносить сиру клітковину погано.
З усіх хрестоцвітних доступніше всього нам капуста - в російській кухні багато рецептів з нею, так що страви можна готувати на будь-який смак. У капусті мало калорій, а вітамінів та інших біологічно активних речовин багато, тому її особливо рекомендується їсти людям, що страждають на атеросклероз, ожиріння, або просто мають зайву вагу - вони отримають від неї тільки користь. Відчуття ситості капуста забезпечує на кілька годин - іншими овочами, оскільки в них так мало калорій, ми не наїдаємося так надовго. При багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту - гастрит зі зниженою кислотністю, хворобах печінки і жовчного міхура, зниженому тонусі шлунка, колітах, капуста дуже корисна і полегшує стан хворих, але при підвищеній кислотності і метеоризмі її краще не вживати.
Ріпа - незаслужено забутий овоч, теж відноситься до сімейства хрестоцвітних, і має лікувальні властивості: має сечогінну, проносну і відхаркувальну дію, а також попереджає розвиток раку - цим цінним властивістю більшою мірою володіє жовта ріпа.
Овочі, що підвищують імунітет
Солодкий болгарський перець буває червоним, жовтим і зеленим; в ньому багато вітамінів С і Р - рутина, що підвищує стійкість капілярів і зменшує їх ламкість і проникність. Болгарський перець корисний і для профілактики бронхіту, астми і простудних захворювань; його вживання запобігає розвитку атеросклерозу, так як він виводить з організму «шкідливий» холестерин.
Кабачки і гарбуз відрізняються дуже цінними властивостями і багатим складом, але страви з них вміють готувати не все: найвідомішими можна назвати оладки з кабачків і гарбузову кашу, яка теж не всім подобається. Тим часом, страв з цими овочами можна приготувати багато, і в тому числі салатів, зберігаючи в них всі вітаміни і мінерали.
Кабачки покращують роботу жовчного міхура і кишечника, виводять з організму антибіотики та інші хімічні ліки. Жінкам вони допомагають зберігати здоров'я репродуктивної системи, попереджаючи виникнення гінекологічних проблем.
Гарбуз же корисна не тільки жінкам, а й чоловікам, особливо її насіння: якщо чоловік буде регулярно, хоча б через день, з'їдати по жмені гарбузового насіння, то його передміхурова залоза завжди буде здоровою. На жаль, багато чоловіків охочіше їдять чіпси і солоні горішки до пива, не надто замислюючись про своє статеве здоров'я. Холестерин в крові гарбуз теж знижує; попереджає атеросклероз і ожиріння; надає легке проносне, жовчогінну та сечогінну дію.
Морква - один з наших улюблених овочів, і до того яскравого червоно-оранжевого кольору. Цей колір надає їй бета-каротин - дивна речовина з найпотужнішим антиоксидантний ефект і безліччю цілющих властивостей: він зміцнює слабкий імунітет, захищає нас від катаракти, серцево-судинних захворювань і раку; зберігає цілісність клітин і знищує вільні радикали - частки, що викликають передчасне старіння. В організмі бета-каротин перетворюється на вітамін А - ще більш потужний антиоксидант, теж захищає нас від захворювань і відновлює ослаблений імунітет. Для кращого оздоровлюючого дії і засвоєння в організмі морква необхідно вживати з рослинною малому, сметаною чи вершками, оскільки вітамін А відноситься до жиророзчинних - засвоюється організмом тільки в присутності жирів.
Регулярно вживаючи в їжу моркву, ми надовго залишимося енергійними, молодими і красивими.
У червоних і рожевих овочах і фруктах міститься лікопін, що володіє тими ж властивостями, що і бета-каротин, і навіть більш потужним: він є в томатах, гострому червоному перці, кавунах і рожевих грейпфрутах. Вважається, що організму легше засвоювати лікопін після теплової обробки продуктів, однак кавуни і грейпфрути ми навряд чи станемо варити або запікати, та й помідори краще їсти сирими, так як в обробленому вигляді - особливо в консервованому - вони можуть сприяти відкладенню солей і негативно впливати на нирки. Звичайно, не варто позбавляти себе страв з додаванням помідорів - наприклад, класичної піци, в якій поєднання продуктів цілком допустимі, але з помідорів все-таки краще готувати салат - з оливковою олією, волоськими горіхами і часником. Таке меню поліпшить апетит і травлення, очистить кишечник, попередить ревматизм і атеросклероз, нормалізує кровообіг і стан репродуктивних органів.
Буряк містить біологічно активну речовину - каротиноид бетаїн, який і надає їй яскравий бордовий (фіолетовий) колір. Бетаїн допомагає організму переносити навантаження і підтримувати фізичну форму, покращує роботу мозку і попереджає серцево-судинні проблеми; сприяє кращому засвоєнню клітинами кисню і утворенню червоних клітин крові. Саме завдяки бетаїну буряк - вирощена в екологічно чистому місці - вважається одним з кращих засобів для очищення печінки; бетаїн може виводити з організму радіонукліди, нормалізує кров'яний тиск і жировий обмін.
Недавні дослідження показали, що регулярне вживання буряка попереджає розвиток онкологічних захворювань. Бетаїн є і в інших фіолетових плодах - наприклад, баклажанах, але їх не можна їсти сирими; найкраще їх запікати - так вони збережуть більше корисних властивостей.
Цілющі властивості фруктів - це окрема, і дуже велика тема, тому ми тільки коротко перерахуємо тут ті з них, що вважаються кращими - хоча фрукти, як ми вже говорили, корисні практично всі - як і овочі.
Отже, перевагу слід віддавати зеленим яблукам, апельсинів, грейпфрута і лимонів, слив, персиків, абрикосів і ківі. З інших плодів і ягід варто частіше вживати фініки, ананаси, банани, гранати, хурму, інжир, чорницю, шипшина, виноград, журавлину, вишню, суницю, чорну смородину, горобину, полуницю і малину. Останні дві ягоди містять унікальну речовину - еллаговую кислоту, що володіє настільки потужними антиканцерогенними властивостями, що з її допомогою виліковувався навіть рак IV стадії; вона ж запобігає руйнуванню колагену, і дозволяє нам довше залишатися молодими і красивими.