Для приготування смачної паски, якщо Ви маєте на увазі паску. тому як в питанні є слово "куховарити", а паску саме куховарять. Пропоную Вам звернутися до наступним рецептом.
Так само хочеться уточнити, що приготування білкової глазурі для паски вимагає теж определлённих хитрощів.
Якщо ж хочете приготувати сирну Великдень (сир з вершками або сметаною, спресований у вигляді пірамідки), можна скористатися класичним рецептом - Вам буде потрібно:
- сиру грам 500 (жирність на свій розсуд),
- 4 яєчних жовтки,
- вершкового масла кімн. темп. 50 грам,
- 120 г маскарпоне,
- вершків 36% половина склянки,
- цукрової пудри 120 г,
- ваніль (на смак),
- родзинок половина склянки (попередньо замочити його години на 3 години в ароматному алкоголі або апельсиновому соку),
- подрібненого мигдалю половина склянки.
жовтки з пудрою з додаванням вершків збиваємо міксером, далі ставимо на плиту на маленький вогонь і заварюємо суміш, постійно помішуючи. Як тільки маса починається закипання - зняти з вогню. Повинно трохи загуснути.
Сир пропускаємо в блендері або використовуємо гладкий.
У остигнула масу втрутитися сир, масло, ваніль, маскарпоне, ретельно розмішати, додати родзинки, цукати і мелений мигдаль.
Форму перевертаємо, застелити марлею, викладаємо в неї підготовлену масу, закриваємо марлю і ставимо під вантаж до ранку в холод (повинна стекти рідина).
На ранок можна дістати Великдень з форми і помістити на блюдо. Прикрашаємо як забажається.
