Чорносливом називають висушені плоди чорної сливи, зазвичай чорнослив сушать прямо з кісточкою. У чорносливі міститься досить багато таких мікроелементів, як калій і магній.
Для того, щоб зробити чорнослив плоди вибирають стиглі і соковиті, що не червиві. Плоди необхідно спочатку ретельно вимити і потім підсушити на рушник, а після того, як сливи обсохнуть, їх слід наколоти виделкою 6-8 разів і розкласти на чистому і повністю сухому листі.
Сушать чорнослив в прочинених духовий печі за певною схемою: спочатку чотири години при температурі 50-55 градусів, потім ще чотири години при температурі 60-70 градусів і ще чотири годину з температурою 80-90 градусів. Періодично плоди потрібно перевертати, а також з метою не допустити перегрівання чорносливу (що вкрай небажано допускати), кілька разів в процесі сушіння деко з плодами виймають з духовки для того, щоб вони охололи.
На наступний день чорнослив досушивают до потрібного стану на деку при кімнатній температурі. У правильно висушеного чорносливу повинен бути глянсовий синьо-чорний квіти і м'ясиста м'якоть.
Зберігати чорнослив слід в сухому і прохолодному місці, яке крім цього добре провітрюється.
З 100 кілограмів свіжих плодів слив виходить близько 20 кілограмів чорносливу.
Кулінарні рецепти страв з фото, рецепти святкових страв, напоїв, фотографії десертів. Більше 1000 кулінарних рецептів на будь-який смак! Постійні оновлення. Ілюстровані рецепти салатів. закусок, м'ясних страв. випічки, кулінарні рецепти страв з фото. рецепти святкових страв, напоїв, фотографії десертів.