Як зробити яблучну горілку

Попередня ↔ Наступна

Епплджек, або яблучний бренді, - це напій, що поєднує в собі бренді (дистильований міцний спиртний винний напій), яблука, корицю і вино. Знавці цього солодкого, пряного напою люблять насолодитися ним після вечері через його смаку, схожого на яблучний пиріг. Виконайте наступні кроки, щоб приготувати яблучний бренді і насолодитися ним у колі друзів. Не плутайте цей напій з однойменною мультиплікаційним персонажем, Епплджек.

інгредієнти Правити

2 чашки червоних яблук, очищених і нарізаних

3 палички кориці, по 7,62 см

2 столові ложки (30 мл) води

2 1/2 склянки цукру

2 склянки (480 мл) коньяку

3 склянки (720 мл) білого сухого вина

кроки Правити

Очистіть і наріжте 2 чашки червоних яблук.

Помістіть нарізані яблука, 3 палички кориці і 2 столові ложки (30 мл) води в каструлю і перемішайте.

Увімкніть середній вогонь і нагрівайте яблука, корицю і воду протягом 10 хвилин. Накрийте суміш кришкою в процесі нагрівання.

Насипте 2 1/2 склянки (580 мл) цукру і розмішайте. Продовжуйте помішувати на вогні, поки цукор не розчиниться.

Вимкніть вогонь і відставте суміш в сторону, щоб вона охолола.

Візьміть великий скляний герметичний контейнер.

Налийте в контейнер 2 чашки горілки, а потім змішайте з сумішшю яблук, кориці і цукру.

Змішайте з сумішшю яблук і бренді 3 склянки (720 мл) сухого білого вина.

Помістіть контейнер з усіма інгредієнтами в темне і прохолодне місце.

Кожні 3 дні струшуйте контейнер, щоб змішати інгредієнти.

Зачекайте 3 тижні. Для приготування цього напою вкрай важливо терпіння.

По закінченні трьох тижнів відкрийте скляний контейнер і процідіть вміст через подвійний шар марлі.

Перелийте проціджений суміш в скляну пляшку і добре її закрийте.

Поставте проціджений суміш в прохолодне і темне місце.

Зачекайте 2 тижні. Знову ж, терпіння є важливою частиною процесу.

Відкрийте пляшку і насолодитеся смачним келихом домашнього яблучного бренді.

Поради Правити

Яблучний бренді був популярним напоєм на початку колонізації США і був улюбленим напоєм президентів Джорджа Вашингтона, Авраама Лінкольна, Вільяма Генрі Харрісона і Ліндона Б. Джонсона.
Бренді, як правило, може бути фортецею 35-60 градусів.
Особливий аромат яблучного бренді робить його популярним доповненням багатьох страв. Його можна додати в десерти, наприклад, торти, морозиво або пироги, глазур, яка надає особливий аромат шинки або свинячих відбивних.
Яблучний бренді часто використовується в якості інгредієнта в багатьох популярних коктейлях, наприклад, Манхеттен або Олд Фашіонед, в які необхідно додавати дистильований спирт.
Бренді часто використовувався в якості інгредієнта патентованих ліків в 19 столітті. Ліки мали сумнівними медичними властивостями, але додавання дистильованого спирту робило їх дуже популярними.
Час приготування цього рецепту 36 днів.
Слово "бренді" походить від голландського слова "brandewijn", що в перекладі означає "спалене вино". А це назва, в свою чергу, походить від способу виготовлення бренді, - фарбування чистого дистильованого спирту паленим (карамелізований) цукром, що і становить характерний аромат і колір бренді.