Зробити мед в домашніх умовах не представляє особливої складності, нижче буде представлена старовинна рецептура варіння меду. Буде потрібно кам'яний посуд, але так як в наш час її досить складно знайти, то просто візьмемо будь-яку наявну у нас посуд. Єдина умова - стежити за тим, щоб мед не пригоріла. Так що, не забуваємо про повільний вогонь і постійне помішування. Повільно помішувати і не забуваємо: відповідно до рецепту приготування меду в домашніх умовах додати трохи хмелю або жмені прянощів. При варінні дотримується пропорція приблизно один до двох. Тобто, на 3,3 літра меду знадобиться 6,6 літрів води. Всю цю консистенцію варимо до тих пір, поки не залишиться близько 8 літрів. Щоб зробити хороший домашній мед, потрібно пам'ятати про невеликий секрет - якщо ви хочете, щоб мед зварився швидше, то додайте трохи більше води, а якщо вам потрібен насичений, густуватої мед, то відповідно води повинно бути менше.
При варінні меду дуже важливо не забувати знімати пінку, як тільки піна зникає, то рідина слід злити в бочонок і ні в якому разі не закупорювати, а просто прикрити марлею. Нічого страшного, якщо нагорі утворюється піна і рідина стане каламутною і вируючої-це всього лише процес виділення вугільної кислоти. Перший етап бродіння буде закінчено, коли виділення піни припиниться, тоді слід процідити і щільно закупорити ємність.
Рецепт меду з кульбаб
Існує безліч рецептів варіння меду. Хотілося б поділитися ще одним-наприклад, як зварити мед з кульбаб? Зробити мед з кульбаб досить легко. Для цього нам знадобляться:
- квітки кульбаби 200 шт;
- цукор 3,5 склянки;
- лимон 1 шт.
Слід замочити квітки кульбаби приблизно на 10 хвилин, потім ретельно промити кілька разів. Після закінчення даного процесу залити приблизно 0,5 л води і кип'ятити близько 3 хвилин. Щільно закрити відвар кришкою і залишити на всю ніч. На наступний день процідити відвар через друшляк, на дно якого слід покласти щільну тканину, квітки в тканини віджати і викинути. У одуванчіковий відвар додати цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння, не безперервно помішуючи. Лимон слід розрізати навпіл і вичавити, продовжити варити ще 40 хвилин. Як бачите, приготувати мед з кульбаб зовсім не складно, та й варіння меду займає зовсім небагато часу і зусиль.