Я Вам пораджу салат, який в принципі відноситься до "Олів'є", але його можна урізноманітнити, змінюючи м'ясо (це можуть бути і курка, і яловичина, і свинина, і, втім - ковбаса: причому, напівкопчені дає один смак, а типу докторської - зовсім інший.
Салат "Олів'є" можна замінити схожим за змістом салатом або просто смачним ситним салатом. З таких салатів які завгодно з ковбасою, м'ясом, печінкою і яйцями і горошком або салати з сиром і капустою та іншими овочами.
Дуже модно робити всілякі салати з крабовими паличками замість "Олів'є" на новорічному столі може: не дуже схожі за смаком, але також не менш смачні салати з крабовими паличками або крабовим м'ясом.
Також можна робити зимові салати з квасолею замість "Олів'є".
Також можна приготувати замість "Олів'є" салати з рисом, наприклад з рибою і рисом.
З готових рецептів можу запропонувати салат з мандаринами, так як дуже актуально додавати в салати ці цитруси.
Салат виходить соковитим, живильним, готується не складно.
Беремо наступні продукти:
зеленої цибулі порізаного - половина склянки,
два очищених мандарина,
яблуко - одна штука,
сир типу "фета" - одна чашка,
сухарики - одна чашка,
горіхи нарізані не крупніше - половина чашки,
салату два - три листки,
одна штука авокадо,
оливкова олія - дві столові ложки.
оливкова олія - четверта частина чашки,
оцет бальзамічний - дві столові ложки,
винний оцет - одна столова ложка,
гірчиця - одна столова ложка,
цукор - одна чайна ложка,
сіль - половина чайної ложки,
перець - половина чайної ложки.
Для приготування салату все необхідно подрібнити: порізати мандарини, кубиками яблуко, попередньо очистивши від насіння, подрібнити горіхи дрібно нарізати листя салату, кубиками порізати м'якоть авокадо.
Порізавши всі складові, кладемо в миску, окремо змішуємо інгредієнти для соусу і додаємо соус в овочі. Змішавши, можна відразу подавати до столу, поки сухарики НЕ наситилися і не розм'якли.
Я багато експериментувала з салатом Олів'є, але краще класичного рецепту так нічого і не знайшла. Теж хотілося якось урізноманітнити цей салат, але не можу сказати, що всі експерименти були вдалими, або бувало так, що комусь подобається, а комусь ні. Мені особисто сподобався салат з рибою замість ковбаси, я скумбрію варила для цього салату, але знаючи вже, що може бути і не всім сподобається, половину зробила як зазвичай, а половину з рибою. І вам так раджу, не ризикувати відразу, зварити основні овочі та яйця для салату, а потім спробувати додати замість ковбаси щось ще. І якщо з рибою робите, то треба не мариновані огірки додавати, а свіжі.
Мені теж набрид салат Олів'є на Новий Рік і хочу приготувати що-небудь інше. Швидше за все, в цьому році зроблю салат з авокадо з куркою.
З нестандартних салатів мені сподобалися два. Вони прості і смачні, ними цілком можна замінити Олів'є.
А якщо говорити про те, як освіжити Олів'є, я використовую відварну курячу грудку замість ковбаси.