Яловичина тушкована у вині: рецепт приготування
500г. - яловиче м'ясо
200мл - червоного вина (сухе, напівсолодке, як вибрати, див. Примітку)
2 шт. - ріпчастої цибулі
сіль, перець, соняшникова олія
Спосіб приготування яловичини
Нарізаємо цибулю кубиками, подрібніше, а м'ясо тонкою соломкою. Хоча метод нарізки м'яса можете
Яловичина тушкована у вині: примітка
Залежно від обраного вами вина, буде змінюватися смак м'яса. Ви повинні визначити самі, що найбільше сподобається вашій родині. Напівсолодке вино додасть яловичині приємний трохи солодкуватий смак. Використання сухого вина дасть протилежний ефект і м'ясо буде з кислинкою. Для врівноваження смаку необхідно додати трохи цукру.
Рада про м'ясо. Якщо ви купили вже не молоду яловичину, то для того щоб вона була м'якою можна провести таку процедуру. За пару годин до приготування наріжте м'ясо, злегка відбийте і натріть сухою гірчицею, після чого відправте в холодильник не менше ніж на 1 годину. Після закінчення часу дістаєте, промиваєте холодною водою і м'ясо готове для приготування. Гірчиця зробила свою справу, і яловичина при гасінні вже не буде жорсткою.
Додаємо гарнір до страви з яловичини
Гарнір, це не просто картопля, рис гречка, макарони. Це доповнення, французького походження і є прикрасою і підкреслює елементом смаку будь-якої страви. Аристократичну яловичину, прекрасно доповнять такі продукти як спаржа, морква і гриби. Чудово підходить картопля, як у вигляді пюре, так і смажена. Хочу поділитися простим рецептом, це смажена картопля з грибами, яка в поєднанні з нашим м'ясом вийде смачним і красивим стравою на вашому столі.
Гарнір до яловичини тушкованої у вині
Хочу зазначити, що картопля з грибами по даним рецептом може бути і самостійною стравою.
складові
500г. - грибів шампіньйонів
соняшникова олія для смаження
приготування
Грибочки помити, нарізати на невеликі шматочки і викласти в розігріту з маслом сковороду. Цибулю нарізати дрібними кубиками і додати до печериць. Всі разом обсмажуємо. На іншій сковорідці до рум'яної скоринки треба обсмажити наш картопля. Нарізати його треба часточками, але якщо вам подобається інший спосіб, то, будь ласка, головне не дуже дрібно. Додати до грибів з цибулею наш рум'яний картопля і обсмажити все разом до готовності. Гарнір і яловичина тушкована у вині готова, тепер ви можете насолоджуватися смачним блюдом.
Яловичина тушкована в білому вині
Дуже хочеться, щоб ви спробували ароматну яловичину просочену паприкою з використанням білого вина. Цей рецепт також простий як попередній, але має зовсім інший смак.
500-700г. - яловичого м'яса
50мл. - бульйону (будь-якого)
250мл. - білого сухого вина
4ч.л. - паприки меленої
сіль, перець, олія рослинна
Починаємо готувати яловичину тушковану в білому вині
Як і в попередньому рецепті, дрібно режим цибулю, обсмажуємо до прозорості і відправляємо туди м'ясо. Для красивого виду м'ясо нарізаємо соломкою. При смаженні намагайтеся помішувати, щоб не пригоріло. Коли з'явитися легка скоринка золотистого кольору, беремо паприку і посипаємо. Тепер томатну пасту змішуємо з бульйоном і відправляємо в наш казанок. Додаємо сіль, цукор, перець (краще суміш перців, вона ароматний) і все заливаємо білим вином. При закритій кришці потрібно гасити до готовності від 35 до 55 хвилин. При потребі можна доливати бульйон або вино, але якщо вогонь буде маленький, протягом години під кришку можна не заглядати. По закінченню часу яловичина тушкована у вині готова. Смачного!