Продукти харчування багаті йодом (I)
Йод (I) при мізерному загальному утриманні в організмі людини 25-35 мг виконує найважливіші функції. Це пояснюється тим, що його велика частина локалізована в щитовидній залозі, яка регулює обмін речовин. Дефіцит I викликає збій в терморегуляції, пластичному й енергетичному обміні.
Добова потреба (3 мкг / кг маси) збільшується, якщо мають місце:
- перегрів або переохолодження;
- дефіцит кисню;
- годування грудним молоком і вагітність.
Доза в 2-3 г чистого елемента призводить до смерті, в той час як солі йодиди для людини абсолютно безпечні. Надлишок мінералу виводиться з сечею і слиною.
Біологічна роль йоду:
- елемент має седативну дію. Людина позбавляється від тривожності і знаходить спокій і умиротворення при щоденному вживанні синього йоду (1 ч. Л.);
- мінерал знезаражує кров, вбиваючи потрапили в неї нестійкі форми мікроорганізмів. Стійкі при цьому слабшають. Це відбувається кожні 17 хвилин, коли кров омиває щитовидну залозу;
- без йоду неможливий синтез гормонів щитовидної залози, що регулюють метаболізм, а також процеси розвитку і росту людини. Мінерал підсилює процеси окислення в клітині. Впливає також на репродуктивне здоров'я людини.
Дефіцит йоду типовий для багатьох територій і проявляється у вигляді наступних патологій:
Також при цьому мають місце:
- безпліддя;
- ризик розвитку злоякісних утворень в щитовидній залозі;
- різні патології з виношуванням плоду.
Для профілактики йододефіциту слід вживати йодовану сіль. Її краще додавати, коли блюдо вже приготовлено, так як при нагріванні і зберіганні йодована сіль частково розкладається.
Невеликий дефіцит мінералу викликає:
- ослаблення інтелекту і пам'яті;
- дратівливість;
- пригнічений стан;
- зниження працездатності;
- головні болі;
- втома.
З плином часу ці симптоми супроводжуються:
- зниженням рівня гемоглобіну в крові;
- гіпертонією;
- аритмією.
Надлишок йоду - явище рідкісне.
джерела йоду
Мінерал присутня у фруктах, круп'яних виробах, м'ясних молочних продуктах, яйцях. Йод надходить в організм і з морепродуктами.
Також він міститься в багатьох овочах.
Влітку заповнити потребу в мікроелементі можна включенням в раціон різних ягід.
Добову норму мінералу можна отримати і більш простим способом - досить пожувати і проковтнути 5 яблучних насіння.