- 1 кг кабачків,
- 1 кг помідорів;
- 2 великих солодких перцю,
- 1 стручок перцю гіркого,
- 0,5 кг цибулі,
- 50 г солі,
- 50 г піску цукрового,
- масло рослинне для обсмажування.
Овочі для салату промиваються і чистяться при необхідності. Потім нарізаються зручними шматочками і часточками. У об'ємну каструлю викладаються кабачки, заправлені цукром і сіллю, і гасяться на середньому вогні на олії рослинній. Через 15 хвилин до них додаються часточки помідор, через 10 - солодкий перець, ще через 10 - три зубки часнику. Останнім закладається цибулю. Овочі гасяться ще 15 хвилин.
Салат розкладається в вимиті і стерилізовані скляні банки, залишається трохи охолонути і закочується. Після повного охолодження банки з салатом «Кабачки на зиму з овочами» переміщаються в холод для зберігання взимку.
У салат «Кабачки, помідори, перець» можна додати ще й капусту, а також буряк або морква. Так як кабачки і помідори ідеально поєднуються з різними овочами (огірками, баклажанами і ін.). Тому вони входять до складу багатьох салатів.
Салат «Баклажани, кабачки, перець, помідори» вийде пікантним і насиченим завдяки яскраво вираженому смаку баклажан. Взагалі, консервовані зимові салати - це унікальна річ, якої дає можливість подарувати частинку літа собі і близьким холодною зимою.
Найбільше мені сподобався американський рецепт, де потрібно використовувати мед і стакан віскі. Уявляю, якими ароматними і пікантними вийдуть перчики! Викликав невеликі побоювання рецепт в пластиковому відрі. Наскільки це буде довго зберігатися, адже не вдасться нормально ні продезінфікувати, ні простерилізувати отриману суміш.
Дякую за статтю! Я як раз величезний фанат гостренького
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Маринований перець чилі для мене відкриття. Ніколи не пробувала і тим більше не закривала. Зазвичай я його сушу, а потім перемелюю на кавомолці. Цікаво, в такому вигляді перчик не втрачає своєї гостроти? Потрібно закрити баночку на пробу, виглядає апетитно.
Ось моя мама порадіє цих рецептах, вона у мене велика любителька гострої консервації, вона цей чилі собі в тарілку супу чи борщу кидає. До того ж ці баночки з різнокольоровими перчинками так красиво виглядають, що можна на роботу принести. похвалитися яка я господиня.
Багато разів маринована болгарський солодкий перчик і ні разу не пробувала маринований гострий. Напевно, пора спробувати. Обов'язково візьму на замітку рецепт маринування перцю чилі для сендвічів, тако, начинок для піци. Подрібнені варіанти пекучого вітаміну якось звичніше
Гостреньке в моїй родині дуже навіть поважають і я щороку закриваю перець звичайним класичним способом. Всі рецепти гарні і відрізняються не дуже сильно, а ось огірочки з чилі хотілося б спробувати зробити.
Ха, є - їла, бачити - бачила. А ось ніколи не робила. До речі, дуже смачно. Взимку, коли хочеться гострих і жарких відчуттів, такий перчик то що треба!
На зиму роблю багато заготовок, але з гірким перцем не особливо дружу - сушила на зиму і морозила. Вперше бачу стільки цікавих рецептів з чилі. Зацікавили рецепти чилі по-грузинськи і "Ковбой Кенді", та й з огірочками цікавий рецепт. Обов'язково спробую приготувати і потім напишу свою думку. Дякуємо!
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)
Схожі статті
