Доброго здоров'я всім відвідувачам мого кулінарного блогу. Навесні хочеться чогось легкого і ситного на вечерю. На мій погляд, кабачки, запечені в духовці з рисом, цілком способи вирішити цю задачу. І хоча зараз йде Великий Піст, а це блюдо до пісних не відноситься, все-таки тим, хто не постить, раджу взяти на замітку цей нескладний рецепт.
- приблизно 250 гр відвареного рису;
- 1 невеликий кабачок (або половину великого);
- 250 гр сметани;
- 300 гр адигейського сиру;
- сіль, спеції.
Отже, насамперед потрібно відварити рис. У мене в рисоварці майже завжди є рис, тому для мене це не велика проблема. Власне, ця ідея - зробити кабачок, запечений в духовці з рисом - прийшла до мене від того, що рису у мене залишалося на одного їдця, а нагодувати слід трьох. 😉
У кого ж рисоварки немає, тому потрібно взяти половину склянки круглозерний рису і відварити його в киплячому склянці води без солі. Поки рис буде варитися і трохи остигати, можна займатися підготовкою кабачка. Хоча, смію зауважити, цей етап не займе багато часу.
Якщо кабачок молодий і без насіння, можна його просто вимити і нарізати кружальцями. У мене був кабачок «літній», а тому я зняла з нього жорстку шкірку і вичистила насіння. Зважаючи на велику його розміру, нарізала тонкими полукружкамі.
Беремо форму для запікання, викладаємо нарізаний кабачок (краще зробити два шари - викласти половину кабачків, посолити, поперчити, а потім викласти другий шар), який солимо, перчимо і посипаємо своїми улюбленими приправами.
У моєму випадку це була приправа для сациві і для моркви по-корейськи.
У глибокій мисці натерти на крупній тертці адигейський сир.
Трохи теплий або холодний рис викласти до натертого сиру, додати сіль і спеції. Перемішати.
Я додала пару столових ложок соєвого соусу. Тому колір мого рису такий коричневий.
Викладаємо рис з адигейським сиром зверху кабачків, рівномірно розподіляючи «шубу» за формою.
Змащуємо запіканку сметаною і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку хвилин на 35.
Як верх зарум'яниться і кабачки запечені в духовці з рисом трохи «осядуть», значить страва готова.
Виходить абсолютно не жирне, соковите і ситне блюдо. Легке для шлунка і зовсім не складне в приготуванні.
Звичайно, за бажанням, можна за п'ять хвилин до закінчення готування підсипати ще звичайного тертого сиру для утворення більш щільної скоринки. Але, чесно кажучи, я і мої (треба відзначити - досить вибагливі) чоловіки наминали ці смачні кабачки, запечені в духовці з рисом і так. А зметана «корочка», повірте мені, не менше смачна, ніж сирна. 😉
Смачний запечений в духовці кабачок під рисової.
Ще в цій рубриці:
Тушковані баклажани з грибами
Як смачно запекти кольорову капусту