Кабачкова ікра чудово урізноманітнює ваш щоденний стіл. У нашій країні в літній період повелося, що заготовки просто необхідні в сільській місцевості. Кабачкова ікра для багатьох росіян улюблена заготовка.
Рецептів з застосуванням кабачків безліч. У кабачкову ікру можна додавати безліч сезонних овочів. У перелік таки овочів входить: морква, цибуля, помідори, баклажани, перець і зелень. З застосування цих овочів смак стає багатий і різноманітний.
При приготуванні кабачкової ікри на зиму обов'язково використовувати оцет, який виступає консервантом. Завдяки оцту ваші банки не вибухнуть.
Приготування кабачкової ікри:
1. Всі овочі промити, почистити і порізати дрібно.
2. Окремо обсмажити овочі. При смаженні використовуйте, як можна менше масла.
3. Овочі ретельно подрібнити до однорідної маси.
4. Додайте сіль, цукор і спеції.
5. Перекладіть отриману суміш в каструлі і тушкуйте на маленькому вогні протягом 50 хвилин. Обов'язково масу помішуйте.
6. За 10 хвилин до готовності додайте томатну пасту і оцет.
7. Перекласти кабачкову ікру в простерилізовані банки і закатати.
8. Поставити в темне місце до повного охолодження.