Кабачкова ікра - рецепти на 100% сироїдінні
Наш друг Вова підказав нам чудовий рецепт, який вони з Танею самі винайшли - сироедческая кабачкова ікра. Він сказав, що вона оч сильно схожа на оригінал, як на смак, так і по консистенції, але я і подумати не могла, що до такої міри. Справжнісінька кабачкова ікра! Неймовірно! І це при тому, що я не змогла доготувати її до кінця, тому що наш кволенький блендер потужністю всього в 300 Вт зовсім зачах ... перегрівся і відмовився працювати далі. Встиг він змішати тільки кабачки, моркву і помідори. Але навіть це поєднання виявилося офігенскіе смачним - ну справжнісінька кабачкова ікра, причому точно такий же консистенції, до якої я звикла з дитинства! Як з банки і як приготована моєю мамою. За рецептом Вови і Тані туди потрібно додати ще зелень, авокадо. а потім можна потім дрібно порізати цибулю (солодкий ріпчаста і саме просто нарізати, а не в блендер) і огірків. Тоді напевно взагалі смакові вибух вийшов би;)
Так ось, рецепт:
- 200 г помідорів
- 200 г кабачка / цукіні без шкірки
- 400 г моркви (чим молодша і соковитіше, чим краще!)
- зелень за смаком, але не сильно багато, тому що колір буде не той, та й вона може перебити смак.
- ще можна додати 1 болгарський перець
Води не додаємо! В її ролі виступають помідори.
Це варіант для низкожировой сироїдіння (мммм, смакота!). А ще, як я вже говорила, для посилення смаку можна додати в блендер 150 г визрілого авокадо, а потім в уже приготовлену кабачкову ікру порізати невеликими кубиками ще авокадо, огірків і солодкий ріпчаста цибуля. Якщо ж додати цибулю в блендер, то вийде гіркувато - вже зовсім не те; потрібно щоб він порізаним був, тоді і і смак буде яскраво відчувається і хрустіти буде.
Уууу-ух, яка смакота. Може мені так подобається, тому що я все життя любила кабачкову і баклажановие ікру? А якщо вам вона ніколи не подобалася, то цілком можливо, що і сироедческій варіант буде не до душі. Шкода, що наш блендер такий дохлік ... і не дозволяє робити цю супер-річ. Чесно кажучи, ми взагалі думали, що у нього перегорів двигун, але потім він охолов і ожив. Краще, щоб ваш блендер був як мінімум потужністю Потужність 600 Вт. А краще ще вище;)
Інгредієнти для нашої кабачкової ікри (зелень довелося їсти вприкуску):
Індонезійська кабачок. Супер-ніжний, вкуууусний! 10,000 рупій / шт (28 руб).
Індонезійська морквина. Соковита, класна! Даж не очікувала, що такою гарною виявиться.
Індонезійські помідори. Найсмачніше, ніж в інших тропічних країнах, в яких я була;)
Зверху фото сироедной кабачкової ікри зі спалахом, а це - без.
