Калачі на сметані навіть без дріжджів виходять пишними, ніжними і смачними. Пропонуємо варіант приготування виробів в духовці, а також розповімо, як зробити калачі смажені на сковороді в маслі.
Як спекти калачі на сметані - рецепт в духовці
- борошно просіяне пшеничне - 320 г;
- масло селянське вершкове - 1 стандартна пачка;
- сметана середньої жирності - 195 г;
- цукор-пісок - 120 г;
- яйця добірні курячі - 2 шт .;
- сода харчова, погашена оцтом - 5 г;
- сіль кухонна - 1 щіпка.
- Тісто для калачів на сметані в духовці готується надзвичайно просто і швидко.
- Змішуємо в мисці розтоплене і остигле вершкове масло, сметану і трохи збиті з цукром яйця. Можна при бажанні додати в тісто пакетик ванільного цукру.
- Всипаємо після цього змішану з сіллю і погашеної содою просіяне борошно і виробляємо заміс досить густого, трохи липкого тіста.
- Тепер поділяємо борошняної кому на рівні порції і скочується кожну в кульку.
- Кульки трохи притискаємо на столі руками і оформляємо корж.
- Прорізаємо кожну заготовку зверху у вигляді півмісяця і відгинаємо край донизу. Отримуємо в результаті свого роду козуб.
- Володіємо присипані борошном або цукровим піском заготовки на промасленим деку і відправляємо в розігрітий до 205 градусів духовку хвилин на двадцять.
Смажені калачі на сметані - рецепт на сковороді
- борошно просіяне пшеничне - 380-480 г;
- сметана середньої жирності - 195 г;
- цукор-пісок - 70-120 г;
- яйця добірні курячі - 2 шт .;
- сода харчова, погашена оцтом - 5 г;
- сіль кухонна - 1 щіпка;
- олія соняшникова без запаху для смаження;
- цукрова пудра .
- Для смажених калачів спочатку розтираємо сметану з цукром, після чого змішуємо її зі збитими трохи яйцями.
- Борошно просіваємо, додаємо до неї погашену оцтом соду і щіпку солі і перемішуємо.
- Тепер підсипає потроху сухі компоненти в сметанним суміш і вимішуємо.
- Тісто не повинно бути крутим, але і надмірна липкість не кращий варіант для його консистенції.
- Обертаємо борошняної кому плівкою і маємо в своєму розпорядженні на полиці холодильника на пару годин.
- З плином часу скочується з розділеного на порції тесту джгутики, стуляємо їх краю. Отримуючи в результаті заготовки калачів у вигляді бубликів.
- Смажимо вироби в прогрітому на сковороді олії до рум'яності з двох сторін, після чого викладаємо на кілька хвилин на паперовий рушник.
- Перед подачею притрушуємо калачі цукровою пудрою.