Москва і Московська обл.
Батьківщиною капусти прийнято вважати північні берега Середземного моря. Відома вона вже більше 5000 років. Походження російського слова капуста зазвичай відносять до латинського "caput", що в перекладі означає «голова». До появи картоплі капуста була головним столовим овочем Європи. Після того, як був завезений заокеанський коренеплід, капуста, звичайно, трохи втратила свої позиції, але не здала їх повністю.
В даний час капуста поширена практично повсюдно за винятком, хіба що, пустель і районів крайньої півночі. Ця культура налічує понад 100 різновидів. Найбільш звична для нас білокачанна капуста, однак і інші види капусти отримують в нашій країні поширення і високу оцінку.
Цінують капусту в усьому світі як за відмінні смакові якості, секретом не є і унікальні корисні властивості капусти. У їжу вживаються листя капусти в свіжому або тушкованому вигляді. У кожній національній європейської кухні зустрічаються варіанти страв з капусти. Ось лише невеликий їх перелік голубці, рагу, супи, рулети, запіканки, котлети, пироги з начинкою з капусти і т.д. Привести повний і вичерпний список кулінарних шедеврів, створених за допомогою капусти, просто неможливо.
користь капусти
Не тільки смак овоч має відмінний, але і користь капусти приголомшлива. У ній містяться жири, клітковина, цукор, каротин, фолієва кислота, солі кальцію, калію, фосфору і повний набір вітамінів, життєво необхідних людині. Найдивовижніше, що вітаміни, які містяться в капусті здатні зберігатися тривалий час, чи не до наступного врожаю.
З давніх-давен капуста застосовувалася як однієї з найпоширеніших засобів і в народній медицині. Лікування капустою допомагає позбутися від безсоння, глухоти і від мігрені. Широко відомі її знеболюючі, протизапальні та загальнозміцнюючі властивості. Для лікування використовуються не тільки свіже листя, але і капустяний сік.
Велика кількість вітамінів містить і квашена капуста, і отриманий від неї розсіл. Особливо приємно, що овоч цей низькокалорійний. Калорійність капусти близько 28 ккал на 100 гр. а значить, вона ідеально підходить для людей, що стежать за своїм здоров'ям і фігурою.
шкода капусти
Шкода капусти або, вірніше буде сказати, її слабкі сторони полягають в наступному: капуста не рекомендована людям з виразковими хворобами в період загострення цих недуг. Небажано вживання капусти при підвищеній кислотності шлунка, адже цей показник може тільки збільшитися, що неминуче призведе до небажаних для здоров'я наслідків.
Калорійність капусти 28 кКал
Енергетична цінність капусти (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 26% | 3% | 67%