М'ясо набагато корисніше для нашого організму в поєднанні з овочами, причому овочів має бути як мінімум в два рази більше, ніж м'яса. А за канонами роздільного харчування, навіть в три!
Я багато раз готувала капусту з м'ясом і завжди в підсумку мені здавалося, що треба було капусти покласти побільше, оскільки після гасіння її стає менше і ніби не вистачає як гарнір. Тому співвідношення м'ясо - капуста сьогодні буде на користь капусти.
Що знадобиться для приготування капусти з м'ясом
- Нежирна м'якоть свинини (гуляш або піджарка) - приблизно 300 грамів
- Капуста білокачанна - 500 - 600 грамів
- Цибуля ріпчаста - 1 головка
- Часник - 2 зубки
- Томати, томатна паста чи кетчуп
- Рослинна олія для обсмажування
Як готувати гуляш з капустою
Спочатку нарізаємо капусту на досить великі шматочки. Нехай буде готова, щоб потім на неї не відволікатися.
Потім, м'ясо миємо й нарізаємо на маленькі шматочки. Обсмажуємо в глибокій сковороді або сотейнику, вок також підійде, в невеликій кількості рослинного масла до утворення легкої скоринки. Якщо не хочете їсти смажене, можна до скориночки і не доводити. І обсмажувати можна спочатку без масла. Залежить від ваших уподобань і посуду.
Далі м'ясо можна вийняти в каструльку, щоб обсмажити цибулю зі спеціями, а можна додати все до м'яса і обсмажувати разом, як вам більше подобається. Я дуже люблю м'ясо обсмажувати разом з цибулею, тому м'ясо не виймаю.
Дайте випаруватися воді і додайте трохи рослинного масла, нашатковану цибулю і дайте йому обсмажити до прозорості. Потім додаємо дрібно порізаний часник і ще обсмажити пару хвилин.
На наступному етапі додаємо перець і спеції. Можна взяти суміш перців, але мені за смаковими відчуттями, з капустою дуже подобається білий перець. З трав я взяла чебрець. Ви можете покласти те, що ви більше любите.
Я не дуже люблю томатну пасту, і помідорів у мене не було. У таких випадках я зазвичай додаю чистий томатний кетчуп без будь-яких добавок. Трохи водички і тушкуємо на невеликому вогні.
Коли м'ясо вже досить м'яке, кладемо капусту, перемішуємо, додаємо сіль. Я додаю Адигейську сіль зі спеціями, вона надає додатковий смак і аромат.
Тушкуємо до готовності капусти. Нам з чоловіком дуже подобається капуста з м'ясом в такому виконанні. Сподіваюся, що сподобається і вам!
Чекала блюдо з м'ясом і звичайно натиснула твіт 🙂 Та ж проблема регулярно трапляється. Капуста ужарівается і багато м'яса. Але у мене в сім'ї до такої страви ще й картоплю-пюрешку чекають, так що нормально виходить. Помітила приємну особливість блогу: заходиш, пробігає по списку статей та визначаєшся, що приготувати на вечерю. Такого другого блогу не зустрічала. Простота навігації рулить 🙂
Успіхів.
Наташа, ти мені льстишь! 🙂 Кулінарних блогів стільки! Ну, да згодна, якісь краще і більш зручні, інші менш. А ось зі статичної головною, мені навігація і не подобається, знаєш, чому? Немає рубрик на головній, хоч в верхнє меню замість сторінок вставляй. Все-таки у шаблонів з двома меню є велика перевага, на мій погляд. Боюся, що доведеться відмовитися від такого виду головної сторінки і повернутися до колишнього вигляду.
А капусти мені знову було замало! Наступного разу покладу, щоб з гіркою сковорода була! 🙂
Ой, який гарний рецепт! Якраз думала, що б приготувати новенького, і тут так вчасно нагодився цей рецепт. Раніше часто готувала таку капустку, дуже це смачно, але чомусь давненько останні роки призабули цей рецепт. Обов'язково приготую таку капусту з м'ясом в найближчі дні!