У сезон ранніх овочів обов'язково спробуйте дивно смачні капустяні млинці. Вони легко переймаються, перевертаються, поєднуються зі сметаною, густими вершками, мають тонкий аромат і не потребують додаткової начинки. Нижче ви знайдете наш детальний рецепт з покроковими ілюстраціями всього процесу приготування.
Інгредієнти для приготування капустяних млинчиків:
- капуста рання - 200-250 г
- вода - 250 мл
- борошно пшеничне - 250 г
- яйця курячі - 2 шт.
- сіль - 1 ч.л.
- перець - за смаком
- рослинна олія
Рецепт приготування капустяного млинчиків:
Барвисту капусту моєму, струшуємо краплі води, рубаємо великими сегментами, щоб зручно було завантажити в чашу комбайна. Подрібнюємо насадкою з ножем до максимально дрібних пластівців. Достатньо всього хвилини роботи машини при високій швидкості.
Продовжуємо по черзі закладати такі компоненти в чашу і, збиваючи, замішувати тісто для млинців. Або, як у нашому прикладі, перекладаємо капустяну масу в глибоку миску, кидаємо мелений перець, при бажанні - пряні трави, а також хорошу щіпку солі. Вбиваємо два свіжих яйця, перемішуємо звичайною виделкою або вінчиком.
Потім вливаємо воду, ложку рафінованої олії - інтенсивно розмішуємо.
Поступово підсипає пшеничне борошно, проводимо по колу віночком і замішуємо типове для тонких млинців тісто, але тільки з вкрапленням подрібненої білокачанної капусти.
Зовсім трохи змащуємо розпечену сковороду рослинною олією або шматком сала, виливаємо ополоник млинцевого тесту, прокручуємо - розподіляємо «кашку» по всьому периметру. При помірному вогні випікаємо капустяний млинець близько 1,5 хвилин.
Піддягаємо лопаткою, перевертаємо млинець на інший бік і підрум'янюємо ще секунд 20-30.
Гарячі свіжоспечені капустяні млинці складаємо стопкою. Можна змастити вершковим маслом.
Подаємо ніжні капустяні млинці разом зі змішаною з зеленню сметаною.
