Час: 1 година. 25 хв.
Складність: легко
Порцій: 6 - 8
Складові:
- 1 великий качан пекінської капусти (капуста напа)
- 1 філе курячої грудки без шкіри, порізати кубиками
- 4 сушених грибів шиітаке
- 60 гр. вареної шинки, порізати дрібними кубиками
- 1 ч. Л. подрібненого кореня імбиру
- велика сіль
- 2 ч. Л. китайського рисового вина або сухого хересу
- 1 ст. л. темного кунжутного масла
- 1 ч. Л. соєвого соусу, і ще для подачі
- 1 ст. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю
- 1 білок крупного яйця
- 4 пера зеленої цибулі, розрізати уздовж навпіл і тонко нарізати скибочками
- 1/4 ст. порізаної дрібними кубиками хіками
- Рослинна олія для обсмажування
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 склянки (ст.) - 180 мл.
1/2 склянки (ст.) - 120 мл.
1/3 склянки (ст.) - 80 мл.
1/4 склянки (ст.) - 60 мл.
1 столова ложка (ст. Л.) - 15 мл.
1 чайна ложка (ч. Л.) - 5 мл.
Показати рецепти зі схожими інгредієнтами
приготування:
- Приготувати начинку: замочити гриби в гарячій воді на 30 хв .; злити воду. Відрізати ніжки, порубати капелюшки і помістити в кухонний комбайн.
Додати куряче м'ясо, шинку, імбир, 2 ч. Л. солі, рисове вино, кунжутне масло, соєвий соус, крохмаль і яєчний білок. Подрібнити в пасту грубого помелу, прокрутивши 3 - 4 рази. Домісити зелена цибуля і хікаму.
Накрити і помістити в холодильник на 30 хв.Перекласти рулети на паперові рушники, і дати стекти зайвому жиру.
Подавати капустяні рулети з соєвим соусом.