(ПИРІЖКИ З КАРТОПЛЕЮ)
Очищену від шкірки картоплю нарізати тонкою соломкою і змішати з рубаним луком. Додати топлене масло, чорний перець, сіль, перемішати, ретельно наминаючи. Покласти начинку на розкачане тісто, зробити маленькі пиріжки і випекти їх в тандирі або духовці. Час випічки 15-20 хвилин.
На тісто - 1 кг борошна, 2 склянки води, 30 г дріжджів, 2 чайні ложки солі. Для начинки - 1,2 кг картоплі, 4-5 головок лука, 1 склянка топленого масла. Сіль і чорний перець - за смаком.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Пиріжки з картоплею Інгредієнти: 1 кілограм тесту дріжджового, 1 кілограм картоплі, 3-4 цибулини ріпчасті, рослинне масло, сіль.Спосіб приготування: зварити картоплю, злити відвар, розім'яти її і додати до пюре обсмажений подрібнений лук.Остившую начинку покласти на
Пиріжки з картоплею інгредієнти1 кг картоплі, 3-4 цибулини, рослинне масло, сіль.Спосіб пріготовленіяСваріть картоплю, злити відвар, розім'яти її і додати до пюре обсмажений подрібнену цибулю. Остигнула начинку класти на розкатані коржі тесту, защипувати краю і
ОШКОВОК САМСА (ПИРОЖКИ з гарбузом) Поставити кисле тісто. Готове тісто викласти на стіл або на пиріжкову дошку, посипану борошном, обробити на кульки завбільшки з горіх. Розкачати кульки у вигляді круглих коржів товщиною 1 мм. Покласти на кожен кружечок по 1 столовій ложці
НУХАТ САМСА (ПИРОЖКИ З ГОРОХОМ) Горох місцевого сорту «нут» замочити в холодній воді на одну добу. Потім варити. У зварений горох покласти сіль, червоний мелений перець, топлене масло і нашатковану цибулю, добре перемешать.С цієї начинкою зробити пиріжки, як зазначено в
КУЗІКОРІН САМСА (ПИРОЖКИ З ГРИБАМИ) Гриби (сморчки) перебрати, зрізати ніжки, ретельно промити в окропі і дрібно нарубати. Додати трохи фаршу з жирної баранини, цибулю, кінзу, сіль і червоний перець, все перемішати. Начинку гасити в жирі. Кисле тісто розділити на шматочки
ПІЁЗ САМСА (ПИРОЖКИ з цибулею) Коли підійде кисле тісто, розділити його на шматочки вагою 20-30 г, розкачати в тонкі коржі, покласти на них начинку з лука, зробити чотирикутні або круглі пиріжки. Для начинки дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю і додати трохи зеленого
Тухума САМСА (ПИРОЖКИ З яйцями І зеленим цибулею) Круто зварені яйця очистити від шкаралупи, дрібно нарубати, змішати з зеленою цибулею і кропом, дрібною сіллю, чорним перцем і сметаною, добре перемішати. Дріжджове тісто розкачати у вигляді маленьких тонких коржів, покласти
Карам САМСА (ПИРОЖКИ З капустою) Дрібно посікти капусту, додати цибулю, сіль, червоний перець, шкварки або бараняче сало, тушкувати до напівготовності. Підготовлене кисле тісто розділити на невеликі шматочки, розкачати у вигляді коржів, покласти начинку по 1 столовій ложці і
ФАРМУДА САМСА (двухпарная ПИРОЖКИ З м'ясом) Замісити круте тісто в солоній воді. У тісто додати розтоплене бараняче сало і добре замісити. Потім розкачати його товщиною 2 мм, вирізати склянкою кружечки, покласти на середину кожного кружечка фарш, зробити круглі
Барак САМСА (ПИРОЖКИ листкове) Розчинити сіль в теплій воді, всипати борошно, замісити круте тісто, скачати його в кулю, накрити серветкою і дати полежати кілька хвилин. Потім тісто дуже тонко розкачати (товщиною 0,5 мм), змастити маслом і накрутити на качалку, розрізати уздовж.
ТАНДИР САМСА (М'ЯСНІ листкові пиріжки) Приготувати тісто, як для «Барак самса», розкачати тонкий соковитий, нарізати такими ж прямокутниками. Поклавши фарш, зробити пиріжки чотирикутної, трикутної або круглої форми. Випікати їх в тандире.Для фаршу дрібно порубати
КОВУРІЛГАН КУК САМСА (СМАЖЕНІ ПИРОЖКИ З ЗЕЛЕННЮ) Приготувати прісне тісто, розділити на шматочки вагою приблизно по 50 г, тонко розкачати. На середину кожної коржики покласти начинку із зелені, зробити пиріжки у формі півмісяця. Обсмажити їх в розпеченому масле.Для
КОВУРІЛГАН ПІЁЗ САМСА (ПИРОЖКИ з цибулею) Замісити тісто і розкачати його як для пиріжків із зеленню. Начинку зробити з ріпчастої і зеленої цибулі. Дрібно нашаткувати цибулю, посипати сіллю і чорним перцем, ретельно розім'яти і, коли з нього виділиться сік, додати нарізані
ТУГМАЧА САМСА (ПИРОЖКИ «ГУДЗИКИ») Замісити тісто, скачати в кулю, потім розкачати дуже тонко довгою качалкою сочень. Змастити його олією, скрутити на качалці. Потім вийняти скалку і тісто розрізати на кружечки шириною 0,5 см. Кожен кружечок розкачати короткої качалкою в вигляді
ДІМЛАМА САМСА (ПИРОЖКИ ОСОБЛИВІ) Розчинити сіль в теплій воді, всипати борошно і замісити круте тісто, розкачати сочень в 1 см. Зігнути її з чотирьох сторін і скласти вдвічі, накрити серветкою і дати полежати 10 хвилин. Потім розкачати ще раз товщиною 0,5 см. Отриману корж
Узбецькі листкові пиріжки - самса листкове дріжджове тісто. 500 г жирної яловичини, 4 головки цибулі, сіль, перець за вкусу.Перед приготуванням самси розкачати пласт тесту в 0,5 см, зверху викласти тонкий шар масла иЛи сала, скачати весь пласт в тонку трубочку. нарізати трубочку