Запекти картоплю в мундирі абсолютно не складно. Поки картопелька запікається, можна порізати солоного сальця на блюдце, на друге блюдце покласти маринованих огірочків, і сніданок холостяка готовий. Але все просте швидко приїдається і хочеться чогось оригінального, незвичайного на смак. А спробуйте запекти картопля з беконом і з сиром.
4 великих бульби картоплі ретельно вимийте щіткою і насухо протріть тканинною серветкою. Картопляна шкірка повинна бути абсолютно сухою, в такому випадку вона буде хрусткою, коли підрум'яниться. Кожну картопельку змастіть оливковою олією, натріть сіллю, укладіть на невелике деко або на сковороду і поставте в духовку на 45-50 хвилин.
Очистіть 4 зубчики часнику, покладіть їх на фольгу, підсолити, збризніть 1 стол. л. оливкового масла і покладіть на часник шматочок вершкового масла. Фольгу загорніть і відправте часник запікатися в духовку до картоплі на 20 хвилин. 100-150 гр. бекону поріжте скибочками, і обсмажте на сковороді без масла до красивого золотистого кольору.
Картопля вийміть з духовки, остудіть і акуратно розріжте навпіл. Тут дуже важливо не пошкодити картопляну шкірку. Вийміть картопляну м'якоть чайною ложечкою в миску. Фольгу з печеним часником розгорніть, часникові часточки розріжте на 4 частини кожну і висипте в миску до картоплі. Туди ж додайте 2 стіл. л. сметани, 150 гр. тертого твердого сиру, бекон, нарізаний соломкою, трохи зелені кропу і петрушки. Вміст миски добре перемішайте, підсолити, поперчіть, наповніть їм картопляні половинки і знову помістіть їх на широкий деко вниз шкурками. У кожну половіночку покладіть шматочок вершкового масла і присипте тертим сиром. Запікайте в духовці до легкої рум'яної скоринки. Подавайте запечену картоплю на блюді в оточенні часточок помідора, солодкого болгарського перцю і гілочок зелені.
