Картопля з томатами, запечений в молочно-вершковому соусі. Покроковий рецепт з фото.
Універсальне блюдо-гарнір - картопля з томатами, запечений в молочно-вершковому соусі. У цьому рецепті овочі тужать подібно гратеном, але не під щільною сирною «шапкою», а в соусі з додаванням великої кількості сиру.
Складові:
приготування:
- Для приготування соусу, збиваємо тепле молоко або молочні вершки з яйцем і меленими спеціями, додаємо жменьку розмаринових голок.
- Твердий сир. бажано з «яскравим» смаком, натираємо на тертці, стружкою середнього «калібру» і завантажуємо в молочну суміш.
- Очищену картоплю шаткуємо тонкими пластинками, солимо, перчимо і укладаємо в промаслений зсередини вогнетривку ємність з високим бортом.
- М'ясисті і стиглі томати з ніжною шкіркою нарізаємо великими кубиками, а з жорсткою - спочатку кладемо в окріп, зробивши хрестоподібний надріз, а потім зриваємо «мундир» і так само нарізаємо кубиками. Помідори розкладаємо по картопляної «подушці».
- Заливаємо загуснув, за рахунок сиру, білим соусом.
- Брусок вершкового масла ділимо на невеликі шматочки і занурюємо в заливку, при бажанні додатково присмачуємо спеціями і «хвойним» розмарином. Запікаємо страву при температурі 190 градусів близько 30 хвилин після закипання. Тримаємо під кришкою або листом фольги, створюючи герметичну середу.
- Подаємо картопля з томатами, запечений в молочно-вершковому соусі, присипавши контрастною за кольором і доречною за смаком дрібно порубаний свіжою зеленню.