Спочатку потрібно зварити картоплю. Закип'ятити молоко, можна в окремій каструльці. Я, як правило, зливаю воду з звареної картоплі, потім прямо в цю ж каструлю з картоплею наливаю молоко. І кип'ячу молоко прямо з картоплею.
Коли молоко закипіло, знімаємо з вогню. І робимо пюре за допомогою толкушки. В принципі в такому вигляді пюре вже можна їсти. Але я ще додаю масла і сира Куряче яйце. Відразу як додали яйце потрібно добре перемішати пюре за допомогою толкушки, щоб яйце не згорнулося цілком. Якщо Ви боїтеся вживати в їжу сирі яйця. То в запропонованому рецепті яйце проходить термообробку. Адже Ви його додаєте в гаряче картопляне пюре. А за рахунок низької теплопровідності пюре, яйце відразу не згортається. Картопляне пюре готове.
Подавати картопляне пюре можна практично з будь-якими стравами з м'яса, риби, птиці.
Є кілька секретів приготування пюре, які дозволять зробити це просте блюдо ще смачніше:
Секрети смачного картопляного пюре
- Спробуйте використовувати вершки замість молока - пюре буде ще більш ніжним
- Спеція, яка "дружить" з картоплею, молоком і маслом - це мелений мускатний горіх
- Щоб надати цікавий присмак, при варінні до картоплі можна додати лаврушку і ріпчасту цибулю (варити цілу цибулину)
- При варінні картоплі можна додати гілочки зелені і перець горошком
- Якщо картопля варилася разом зі спеціями, травами, то після варіння варто дати їй настоятися в воді пару хвилин, щоб вона наситилася запахом приправ
Картопляне пюре по-французьки
Поспішаю поділитися з вами ще однією цікавою варіацією на тему картопляного пюре. Французька версія відрізняється від російської версії великою кількістю вершкового масла. А ще в нього додають трохи цукру. Ось пропорції на 8-9 середніх картоплин:
Приготування картопляного пюре по-французьки
Приємного апетиту при поїданні як російської, так і французької версії улюбленого картопляного пюре!