Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 19230 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 19230 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 19230 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 19230 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 19230 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 19230 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 19230 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Warning. Error while sending QUERY packet. PID = 19230 in /var/www/cooken/data/www/cooken.ru/wp-includes/wp-db.php on line 1877
Смажена, тушкована, запечена, просто варена - я люблю її в будь-якому вигляді.
Особливо поважаю картопляні пиріжки, деруни, запіканки, зрази. Міняю начинки, додаю різноманітні інгредієнти, запікаю з сиром - і отримую щораз нові смачні страви!
Останнім часом намагаюся відучувати себе і своїх близьких від усього смаженого, стала частіше готувати в духовці, ось чому і вам дуже рекомендую свій рецепт картопляних пиріжків, запечених під сиром.
Начинку при цьому роблю найрізноманітнішу. І з грибів, і з риби (можна зі свіжої, а можна з рибних консервів або, наприклад, з риби холодного чи гарячого копчення), з м'яса і курки.
Будь-який варіант дуже хороший, з будь-якою начинкою вийде дуже смачно і обов'язково вам сподобається. При цьому готується все дуже легко і просто.
Сьогодні я роблю пиріжки з курячою печінкою. По-перше, печінку я в принципі дуже люблю, а по-друге, вона ще й дуже корисна, особливо куряча, а я все-таки за те, щоб їжа приносила не тільки задоволення, але і користь.
На 10 пиріжків нам знадобиться:
Для картопляної основи:
- 6 картоплин середнього розміру
- 1 яйце
- столова ложка кукурудзяного борошна
- сіль, чорний мелений перець за смаком
Для початку відварюємо картоплю в мундирі:
Варитися їй хвилин двадцять.
Поки пожарим печінку. Спочатку промиємо її, обсушити паперовою серветкою, потім викладемо на розігріту з рослинним маслом сковороду і обсмажити протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин на сильному вогні, злегка посолити і поперчити:
Не забуваємо печінку помішувати, щоб не підгоріла, а самі поки натремо на крупній тертці моркву і подрібнити одну цибулину:
Дрібними брусочками наріжемо половинку червоного болгарського перцю:
Картопля зварилася, печінка теж готова, відставити їх в сторону остигати, а поки пожарим овочі на рослинному маслі до готовності:
Остигнула картоплю почистити і прокрутимо через м'ясорубку:
Одержаний картопляний фарш посолити, поперчити, додамо одне сире яйце, ретельно перемішати:
Всиплемо в нього одну столову ложку (з гіркою) кукурудзяної муки (можна пшеничної, але з кукурудзяного мені подобається більше), знову перемішати до однорідної консистенції:
Приберемо фарш в холодильник на п'ятнадцять-двадцять хвилин, а самі займемося начинкою.
Тут є два варіанти. Можна печінку дрібно порубати ножем, можна також пропустити через м'ясорубку. Я пішла по шляху найменшого опору і скористалася м'ясорубкою:
Потім, правда, про це пошкодувала, бо начинка вийшла сухуватою, надалі все-таки краще печінку подрібнювати вручну, тоді вона не втратить своєї соковитості. У моєму випадку положення врятували пережарені овочі, вони зробили печінковий фарш більш соковитим і до того ж більш ошатним:
Тепер дістаємо картопляний фарш, ліпимо з нього ось такі кульки однакового розміру:
Потім робимо в них поглиблення, виходять ось такі кошики, вони і будуть основою наших картопляних пиріжків:
Заповнимо їх підготовленої начинкою:
Тепер займемося шапочкою для начинки.
Для цього натріть на крупній тертці сир:
До них додамо натертий сир, перемішаємо:
Ось цієї яєчно-сирною масою і будемо наші пиріжки накривати:
Зверху можна посипати кропом або будь-який інший зеленню, але я це роблю вже перед самою подачею, мені свіжа зелень більше імпонує.
Пиріжки укладаємо на силіконовий килимок або на пергаментний папір, а можна просто змастити деко олією і укласти їх прямо на нього. Ставимо деко в розігріту духовку, випікаємо близько півгодини при температурі 180 градусів до появи красивою рум'яної скоринки. Ось такі пиріжки повинні вийти в остаточному варіанті:
Не повірите, до чого вони смачні і ароматні виходять, причому завжди. Не було жодного дня, щоб вони з якої-небудь причини не вдалися.
В принципі, самі бачите, рецепт простий, тому нашкодити тут щось дуже непросто.
Єдиний мінус цієї страви в тому, що такі пиріжки несмачно є на наступний день, навіть в розігрітому вигляді. Тому я завжди намагаюся вгадати з кількістю.
Зате на будь-якому дитячому святі вони мають повний успіх, особливо, якщо їх оригінально оформити і красиво подати. Зазвичай у дітей до гарячого ніколи не доходить, але не в цьому випадку. Адже їм завжди смачніше їсти страви з цікавою подачею, але при цьому зі знайомим смаком. Ось я для них і стараюся!
- Рулет з лаваша з печінкою тріски
- Тарталетки з печінкою тріски
- Бутерброди з печінкою тріски і яйцями
- Торт з печінки
- Салат з курячої печінки і маринованих огірків
- Салат з печінки та печериць
- Гарячі бутерброди з лаваша
- Рулет з лаваша з корейською морквою
- Фаршировані печериці в духовці
- Тещин язик на зиму
