Каша - невід'ємна частина нашого раціону, великий вибір круп, варіації їх помелу і приготування завжди давали нам грунт для різноманітності нашого меню. Кукурудзяна крупа з'явилася порівняно недавно, але за рахунок своїх смакових, поживних і корисних якостей досить швидко набула популярності, а в деяких країнах страви з неї стали національними.
Як приготувати кашу з кукурудзяної крупи на молоці - рецепт
- кукурудзяна крупа - 40 г;
- молоко - 150 мл;
- вода - 100 мл;
- вершкове масло - 10 г;
- цукор - 10 г.
Кукурудзяна крупа, виготовлена різними виробниками, часто відрізняється помелом, буває сильно дрібної, а буває грубого помелу. Так ось в останньому випадку краще або уникати покупки такої крупи або ж доводити її до ідеальної за допомогою звичайної кавомолки. Помел може збільшити час приготування практично в два рази, а дрібніший не просто скоротить час, але і поліпшить якість каші. Ідеальний помел - це коли кашу можна назвати дрібної крупою або великої борошном. В кукурудзяну кашу пропорції молока, води і крупи практично завжди дорівнюють 1: 4 або 1: 5 (1 - це крупа) в залежності від бажаного результату.
Отже, в киплячу воду всипте кукурудзяну крупу, при постійному помішуванні варіть чверть години. Причому заважати кашу, як в принципі і все інше, необхідно не просто по колу, а від дна, як би піднімаючи її нагору, тільки таким чином ви майже гарантовано уникнете пригорання. Потім додайте олію і проваріть ще чверть години, так само не перестаючи помішувати, щоб уникнути пригорання. І тільки потім всипте цукор, влийте молоко, вимішайте, протримаєте на плиті не більше 3 хвилин і, загорнувши чимось на зразок ковдри відставте на півгодини.
Приготування гарбузової каші з кукурудзяною крупою на молоці
Кукурудзяну крупу за бажанням подрібнити кавомолкою, ретельно промити і перекласти в киплячу воду. Гарбуз позбавте від шкірки, наріжте такими шматочками, щоб вони з легкістю поміщалися в ложку. Потім рясно посипте її цукровим піском, і як тільки вона пустить сік, поставте її варити з невеликою кількістю води. Сухофрукти скрупульозно вимийте і залийте теплою водою, так вони не витягнуть потрібну вологу з каші і при цьому будуть дуже ніжними і не вимагають інтенсивного пережовування. Кашу обов'язково перемішуйте, не даючи їй пригоріти. Після в блюдо додайте сіль, масло, цукор, вже практично готову гарбуз і сухофрукти. А тільки потім по мірі всмоктування крупою води, залийте молоко і протримаєте на печі близько п'яти хвилин. Потім обов'язково загорніть у ковдру і відставте на півгодини.
Кукурудзяна каша на молоці з фруктовою добавкою
- кукурудзяна крупа - 400 г;
- банан - 1 шт .;
- яблуко - 1 шт .;
- вода - 250 г;
- молоко - 250 г;
- груша - 1 шт .;
- вершкове масло - 180 г;
- цукор - 70 г;
- сіль.
Яблуко і грушу по черзі запечіть в духовці або мікрохвильовій печі, потім відокремивши шкірку, поріжте на невеликі шматочки. Кукурудзяну крупу промийте і відправте в киплячу воду. Проваривши кашу як зазвичай близько чверті години,
Тепер заважати кашу треба особливо обережно, так як ви можете фрукти перетворити так само в кашу. І вже за 5 хвилин до фіналу всипте порізаний банан і влийте молоко, після чого загорніть каструльку і залиште її постояти не менше півгодини. Любителям спецій можна скористатися корицею або ваніллю, вони додадуть каші більш екзотичний смак і не залишать байдужими дітей, особливо якщо ви додасте шоколадну глазур вже прямо на викладену кашу на тарілці.