Кава в зернах або мелена

Кожен початківець кофеман в один момент стикається з питанням: «Вибрати кави в зернах або мелена? ». Аромат кави будить Вас вранці, а до вечора надає нових сил. Однак, гуркочучи вранці кавомолкою і будя всю сім'ю, кожен хоча б раз напевно замислюється про те, що в молотом кави немає нічого поганого, та й вранці краще поспати зайві п'ять хвилин. Женіть від себе геть крамольні думки, якщо боїтеся засудження всіх кавоманів світу!
Зрозуміло, перш, ніж пити каву, необхідно привести зерно в стан дрібної крихти. Все питання в тому, як купувати і зберігати кави в зернах або мелена? Для початку згадаємо, за що ми всі любимо каву: приголомшливий аромат, що бадьорить і терпкий смак. Ці властивості забезпечують ефірні масла, укладені в кожне зерно, як в капусулу. При руйнуванні цієї капсули масла активно випаровуються, тому помелену кави слід відразу ж приготувати. Що призводить до думки про те, що Ви не можете знати, скільки дорогоцінних ароматичних речовин залишилося в молотом кави в пачці.
Крім того, провівши невелике дослідження, Ви побачите, що мелену каву дешевше, ніж зерновий, а значить, швидше за все, і не такий якісний. Туди могли піти зерна і різної величини, і з дефектами, але для себе коханих хочеться тільки найкращого. Інша справа, якщо Ви на 100% впевнені у виробнику, зазначеному на пачці.
Хтось скаже, що кава в зернах або мелена - не важливо, головне - це правильні умови зберігання. Так, фасований мелену каву продається в спеціальних упаковках з клапаном, через який виходить вуглекислий газ. Така упаковка покликана зберегти свіжість кави якомога довше, але варто її розкрити, і до кінця «життя» кави залишаються лічені хвилини. Як тільки більшість ароматичних речовин покине мелену каву, перед Вами виявиться пересічний і не дуже дорогий кавовий порошок. Крім того, не забувайте, що відразу після обсмажування кави починає виділяти вуглекислий газ, так що частина ефірних масел він вже втратив, коли його залишили «відлежуватися» на 12 годин після обсмажування. Якщо зерна фасувати відразу, то газ буде розпирати упаковку зсередини, вона врешті-решт лопне і кава «видихається». Зберігати каву в будь-якому вигляді слід в герметичній банці, в прохолодному, темному місці з постійною кімнатною температурою і ні в якому разі не в холодильнику.

Як не кинь оком, а кавоману доводиться вести боротьбу за якість напою і бути на чеку на кожному кроці, в тому числі при виборі кави. Сподіваємося, що кожен з Вас зробить для себе правильний вибір і сам відповість для себе на питання «Кава в зернах або мелена?». Переінакшивши відоме прислів'я, можна підвести риску цієї дилеми: «Ви не любите каву? Ви просто не вмієте його готувати! ».