Почався сезон реалізації баштанних культур. Незважаючи на достатню кількість торгових домів, магазинів, ринків баштанні культури (дині та кавуни) найчастіше реалізуються уздовж проїжджої частини доріг, на тротуарах, внутрішньобудинкових територіях. У цих місцях відсутні умови реалізації, а саме, продукція реалізується з землі, прилегла територія не прибирається, засмічена. У багатьох торгують відсутні медичний огляд, санітарний одяг, умови для дотримання особистої гігієни, відсутні документи, що засвідчують якість та безпеку баштанних культур.
Санітарно-епідеміологічною службою міста щороку проводяться планові і позапланові перевірки місць реалізації овочів, фруктів, в тому числі ягід. Однак випадки отруєнь баштанними все одно реєструються.
Медики попереджають населення: будьте уважні при покупці баштанних культур, дотримуйтесь вищезгаданим рекомендаціям. Дбайливо ставтеся до свого здоров'я і своїх ближніх, в гонитві за прибутком торговці баштанних культур, не думають про шкоду яку може бути заподіяно Вашому здоров'ю.
Ми зібрали кілька порад, які допоможуть людям забезпечити собі харчову безпеку при покупці баштанних культур:
Отже фахівці радять:
- купувати кавуни і дині в торгових будинках, магазинах, ринках, де є відповідні умови для торгівлі (торгові прилавки), умови особистої гігієни для персоналу (рукомийники, санітарні вузли), де персонал пройшов медичний огляд і має допуск до роботи.
- при виборі та купівлі баштанних культур звертати увагу на зовнішню (зовнішню) забарвлення кавуна, яка повинна бути яскравою і з блиском, м'якоть повинна бути зрілою, соковитою і без пустот. Плодоніжка і вусик повинні бути всохлі.
Пам'ятайте що, у недозрілих плодів поверхню плоду матова, місцями відзначається ребристість, плодоніжка, вусик - неувядшими, м'якоть рожевого і блідо-рожевого кольору.
- в місцях покупки не вживайте немиті фрукти та овочі, не робіть надрізи, так як в більшості випадків використовуються брудні ножі, які можуть привести до бактеріального забруднення збудниками кишкових інфекцій.
- не забувайте перед вживанням промити водою поверхню кавуна, дині, так як великий ризик потрапляння мікробів з поверхні в м'якоть ягоди.
- краще вибрати за величиною кавун, який можливо з'їсти, не залишаючи до наступного дня. Якщо все-таки кавун залишився, закрийте зріз харчовою плівкою і помістіть його в холодильнику таким чином, щоб виключити контакт з сирими продуктами (яйцем, м'ясом, птицею).
- якщо у вас все-таки з'явилися симптоми отруєння: нудота, блювота, болі в області живота і т.д. негайно зверніться до медичного закладу.
При отруєнні, до приїзду бригади медиків слід випити велику кількість води, щоб викликати блювоту.
А ось кілька порад, які допоможуть Вам вибрати стиглу «смугасту ягоду»:
- стиглий кавун видає глухий звук при поплескуванні його долонею.
- стиглий кавун хрустить навіть при невеликому стисненні.
- ніколи не купуйте тріснутий кавун.
- занадто великий кавун з гірки - перегодований, занадто маленький - зазвичай незрілий. Вибирайте тільки кавуни середнього розміру.
- велика біла пляма на боці кавуна - ознака незрілості. Вибирайте кавун з невеликим білою плямою.
- стиглий кавун легко дряпається нігтем.
- кавуном з кислим запахом - можна серйозно отруїтися.
- не варто варити варення з кавунових кірок, як це робили наші бабусі. При сучасній технології вирощування кавунів застосовується дуже багато шкідливих речовин, які концентруються під шкіркою.
Ознаки нітратного кавуна:
- ніколи не купуйте кавуни біля автотрас! Зірваний кавун «дихає», він легко вбирає токсини з повітря.
- інтенсивно червоний колір м'якоті з невеликим фіолетовим відтінком.
- волокна, які йдуть від серцевини до скоринки не бiлi, як годиться, а з усіма відтінками жовтого.
- у «неправильного» кавуна поверхня зрізу гладка, глянсова, а в «правильному» кавуні вона іскриться крупинками.
- якщо розтерти шматочок кавунової м'якоті в склянці води, то можна дізнатися - чи небезпечний він. Якщо кавун хороший, вода просто помутніє. - - якщо кавун «шкідливий», вода стане червоною або рожевою.
- нітрати в кавуні розподіляються нерівномірно. Найбільше їх у шкірки і у плодоніжки.
- дітям найкраще давати м'якоть з середини.
- допустима норма нітратів у кавунах - 60 мг на 1 кг.
І трохи про дині:
- продаж динь починається раніше, і видає цей плід насамперед солодкуватий аромат.
- у стиглої дині аромат тонкий, що нагадує аромат меду, але ні в якому разі вона не повинна пахнути зеленню.
- якщо грюкнути долонею по плоду, лунає глухий звук.
- при натисканні на кірку з протилежного боку від стебла, кірка стиглої ягоди прогнеться, в іншому випадку, дозріти дині не дали.
- якщо на кірці присутні пошкодження, вм'ятини або плями, то під ними м'якоть може бути ватною і гіркою на смак.
Щоб диня була на шкоду:
- ретельно вимийте шкірку дині перед вживанням, так як її нерівна поверхня приховує землю і пил.
- не зберігайте розрізану диню в холодильнику, тому що надлишок цукрів в соковитою м'якоті робить її живильним середовищем для бактерій, що викликають харчові отруєння.
- НЕ дегустуйте диню на базарах, так як з ножем продавця в диню потрапляють збудники гострих кишкових інфекцій.
- не вживайте диню на голодний шлунок і відразу після їжі, в її м'якоті велику кількість вуглеводів. Це здатне привести до виникнення метеоризму (здуття живота), частою відрижки і інших дискомфортних відчуттів.
- намагайтеся не вживати одночасно з динею молочні та кисломолочні продукти.
- не радиться запивати диню холодною водою і алкогольними напоями, що також загрожує здуттям кишечника, кишкової колькою або діареєю.
- від дині необхідно відмовитися при цукровому діабеті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки в період загострення, при розладах кишечника.
- також не слід зловживати динею і годуючим матерям - цей продукт здатний обумовити у дітей явища диспепсії (розлади травлення).
підготовлено за матеріалами Інтернет - сайтів